"Een zeer mals stuk vlees, korte bereidingstijd, altijd een elegant resultaat."
Livraison Offerte
Dès 150€ d'achat
Chaîne du Froid
Fraîcheur Garantie
Qualité Artisanale
Découpe Tradition
Ossenhaas is een stuk vlees dat bekendstaat om zijn malsheid en fijne structuur, ideaal om perfect te bakken in de pan of te braden. Het leent zich uitstekend voor aangebraden medaillons, een kort braadstuk of stoofvlees, omdat de textuur delicaat blijft. Voor een sappig resultaat is het belangrijk om overkoken te voorkomen: schroei het vlees aan tot het een mooie kleur heeft en laat het vervolgens zachtjes garen, waarna u het laat rusten alvorens het te snijden. Het combineert prachtig met een roomsaus, milde mosterd, champignons of een ingekookte jus, en met eenvoudige bijgerechten. Bereid door uw slager, Allaert, een gerenommeerd bedrijf sinds 1978, dat uitsluitend klanten in België bedient.
Bevat geen: zwaveldioxide en sulfieten, weekdieren, selderij, eieren, melk, schaaldieren, noten, lupine, pinda's, vis, sesam, soja, gluten.
Levering en versheid (alleen België)
- Gegarandeerde koelketen: Uw bestellingen worden zorgvuldig verpakt in isolerend materiaal en verzonden onder gecontroleerde temperatuur (tussen 0 en 4°C) via DPD Fresh.
- Kosten en levertijden: Worden automatisch berekend bij het afrekenen van uw winkelwagen.
- Ontvangst van uw pakket: Omdat onze producten ultravers zijn, is uw aanwezigheid cruciaal bij de levering. Plaats de producten onmiddellijk na ontvangst in de koelkast.
- Retourneren: Omdat het om bederfelijke levensmiddelen gaat, worden retouren niet geaccepteerd. Wij kunnen niet verantwoordelijk worden gehouden in geval van afwezigheid of een onjuist adres tijdens de levering.
- Klantenservice: Een probleem met uw bestelling (beschadigd of niet-conform pakket)? Neem dezelfde dag nog contact met ons op met foto's van het pakket en de producten via sales@allaert-meat.be of op +32 2 521 28 56.
Retourneren en terugbetalingen
- Geen standaard retouren: Omdat dit bederfelijke producten zijn die onderhevig zijn aan de koelketen, accepteren wij geen retouren of terugbetalingen voor niet-defecte producten om de voedselveiligheid te garanderen.
- Uitzonderingen (terugbetaling of vervanging): Wij komen alleen tussenbeide als de bestelling defect is of niet voldoet (beschadigd product, afwijkend uiterlijk of abnormale geur, ontbrekend of onjuist artikel, gebrekkige verpakking).
- Een probleem melden: Neem zo snel mogelijk na de levering contact met ons op met uw bestelnummer, een beschrijving van het probleem en duidelijke foto's van het product en de verpakking.
- Belangrijke instructies: Stuur om veiligheidsredenen geen producten naar ons terug zonder onze voorafgaande goedkeuring. Bewaar de betreffende artikelen gekoeld zolang ons onderzoek loopt.
- Contact voor klachten: Stuur uw verzoek naar sales@allaert-meat.be of bel naar +32 2 521 28 56.
Standaard Allaert
Compromisloze kwaliteit sinds 1978
Wanneer u bij Allaert een stuk vlees uitkiest, koopt u niet zomaar vlees; u draagt bij aan een traditie. Elk stuk vlees wordt met de hand geselecteerd door onze meester-slagers, waardoor we garanderen dat alleen het allerbeste op uw tafel terechtkomt.
Levering bij 0-4°C
Via DPD Fresh & Secure Chain
Ambachtelijke kennis
Met de hand gesneden en met precisie vervaardigd.
Gecontroleerde kwaliteit
Een varkensvlees geselecteerd om zijn sappigheid en verfijnde smaak.
Wij selecteren varkens uit verantwoorde veehouderijen, waar voeding en dierenwelzijn nauwgezet worden opgevolgd. Dit vertaalt zich in smaakvoller, sappiger vlees met een perfecte structuur, zowel bij het braden als in de pan. Ons doel is een genereus stuk vlees, nooit droog en altijd van een constante kwaliteit.
Alles wat je moet weten voordat je koopt
Veelgestelde vragen over Varkenshaasje | 1000 gr
Welke kookmethode zorgt ervoor dat het vlees sappig en mals blijft?
Het belangrijkste is om de tijd en de temperatuur te beheersen. Schroei het vlees eerst dicht tot het bruin is, en gaar het vervolgens verder op laag vuur of in een matig warme oven tot het gaar is. Haal het vlees iets voor het einde van de baktijd uit de oven; de resterende warmte zorgt ervoor dat het vlees verder gaart tijdens het rusten. Het laten rusten is essentieel; het stabiliseert de sappen en maakt de plakken malser. Te lang bakken is de belangrijkste oorzaak van een droge filet mignon.
Fornuis of oven, welke methode is het eenvoudigst?
De pan is perfect voor medaillons: snel gaar, een knapperige korst en dan even laten rusten. De oven is ideaal voor een heel stuk vlees, vooral als je het eerst aanbraadt en daarna zachtjes gaart. Beide methoden werken prima; kies wat het beste bij je planning past. Voor een eenvoudige serveerwijze zorgt aanbraden gevolgd door bakken voor een gelijkmatige garing en blijft de bakplaat vrij voor het bereiden van de saus en garnering.
Welke saus past het beste bij dit stuk vlees?
Sauzen die de smaak verrijken zijn ideaal: champignonroomsaus, milde mosterd, dragon of een ingekookte sjalottensaus. Een licht mosterdachtige saus balanceert de natuurlijke zoetheid prachtig en behoudt die gewaardeerde "brasserie"-smaak. Als je van zoete en hartige smaken houdt, kan een lichte honing-mosterdsaus ook werken, maar houd het subtiel zodat de delicate smaken niet worden overheerst.
Hoe snijd je het in plakjes voor een nette presentatie?
Laat het vlees na het koken even rusten en snijd het vervolgens met een scherp mes in gelijkmatige plakjes. Als je te snel snijdt, lopen de sappen eruit en krijg je minder mooie plakjes. Voor een elegantere presentatie snijd je het vlees iets schuin en besprenkel je het vlak voor het serveren met een beetje warme saus; zo blijft het vlees glanzend en malser.
Kan het in een ovenschotel of saus worden gekookt zonder taai te worden?
Ja, maar het vereist een zachte, gecontroleerde bereiding. Bak het vlees eerst aan en laat het vervolgens op laag vuur gaar worden, zonder het te laten koken. Een saus die te hard kookt, kan het vlees taai maken. Idealiter laat je het vlees gaar worden in de sudderende saus, zet je het vuur uit en laat je het een paar minuten rusten. Met een goed uitgebalanceerde saus krijg je een zeer mals resultaat.
Hoe bewaar en verwarm je het zonder dat het zijn malsheid verliest?
Bewaar gekoeld in een luchtdichte verpakking en consumeer direct. Om op te warmen, gebruik een zachte warmtebron, zoals een lage oventemperatuur of door de medaillons kort te verwarmen in een hete saus. Vermijd opwarmen in de magnetron, aangezien het vlees dan snel hard wordt. Restjes zijn ook heerlijk koud, in dunne plakjes gesneden, in een salade of sandwich met een lichte saus.
- Het kiezen van een selectie resulteert in een volledige paginavernieuwing.