"Geniet van dit kleine stukje gevogelte met mals vlees en een fijne knapperige huid, perfect voor een royale individuele portie."
Livraison Offerte
Dès 150€ d'achat
Chaîne du Froid
Fraîcheur Garantie
Qualité Artisanale
Découpe Tradition
Het piepkuiken is een kleine gevogelte gewaardeerd om zijn uitzonderlijk malse vlees en bijzonder fijne structuur. Bij Allaert Meat selecteren we vlezige stukken die perfect blijven tijdens het koken en optimaal sappig zijn. Heel gebraden in de oven met wat ongepelde teentjes knoflook of gespleten als "crapaudine" op de grill, kleurt de fijne huid snel goudbruin voor een onweerstaanbare krokantheid. Zijn delicate smaak absorbeert wonderwel verse kruiden, hazelnootboter of kruidige marinades. Reken één stuk per persoon voor een royale maaltijd, waarbij het smeltende vlees zonder enige weerstand van het bot loskomt.
Bevat geen: zwaveldioxide en sulfieten, weekdieren, selderij, eieren, melk, schaaldieren, noten, lupine, pinda's, vis, sesam, soja, gluten.
Levering en versheid (alleen België)
- Gegarandeerde koelketen: Uw bestellingen worden zorgvuldig verpakt in isolerend materiaal en verzonden onder gecontroleerde temperatuur (tussen 0 en 4°C) via DPD Fresh.
- Kosten en levertijden: Worden automatisch berekend bij het afrekenen van uw winkelwagen.
- Ontvangst van uw pakket: Omdat onze producten ultravers zijn, is uw aanwezigheid cruciaal bij de levering. Plaats de producten onmiddellijk na ontvangst in de koelkast.
- Retourneren: Omdat het om bederfelijke levensmiddelen gaat, worden retouren niet geaccepteerd. Wij kunnen niet verantwoordelijk worden gehouden in geval van afwezigheid of een onjuist adres tijdens de levering.
- Klantenservice: Een probleem met uw bestelling (beschadigd of niet-conform pakket)? Neem dezelfde dag nog contact met ons op met foto's van het pakket en de producten via sales@allaert-meat.be of op +32 2 521 28 56.
Retourneren en terugbetalingen
- Geen standaard retouren: Omdat dit bederfelijke producten zijn die onderhevig zijn aan de koelketen, accepteren wij geen retouren of terugbetalingen voor niet-defecte producten om de voedselveiligheid te garanderen.
- Uitzonderingen (terugbetaling of vervanging): Wij komen alleen tussenbeide als de bestelling defect is of niet voldoet (beschadigd product, afwijkend uiterlijk of abnormale geur, ontbrekend of onjuist artikel, gebrekkige verpakking).
- Een probleem melden: Neem zo snel mogelijk na de levering contact met ons op met uw bestelnummer, een beschrijving van het probleem en duidelijke foto's van het product en de verpakking.
- Belangrijke instructies: Stuur om veiligheidsredenen geen producten naar ons terug zonder onze voorafgaande goedkeuring. Bewaar de betreffende artikelen gekoeld zolang ons onderzoek loopt.
- Contact voor klachten: Stuur uw verzoek naar sales@allaert-meat.be of bel naar +32 2 521 28 56.
Standaard Allaert
Compromisloze kwaliteit sinds 1978
Wanneer u bij Allaert een stuk vlees uitkiest, koopt u niet zomaar vlees; u draagt bij aan een traditie. Elk stuk vlees wordt met de hand geselecteerd door onze meester-slagers, waardoor we garanderen dat alleen het allerbeste op uw tafel terechtkomt.
Levering bij 0-4°C
Via DPD Fresh & Secure Chain
Ambachtelijke kennis
Met de hand gesneden en met precisie vervaardigd.
Eerlijk vlees
Gevogelte geselecteerd voor een stevige textuur en een authentieke smaak
Wij selecteren gevogelte van boerderijen waar kwaliteit boven snelheid gaat. Dit zorgt voor steviger, smaakvoller vlees en een vel dat mooier goudbruin kleurt bij het braden. Elke keuze is gericht op eenvoudig, puur en heerlijk gevogelte, van de dagelijkse maaltijd tot uitzonderlijke diners.
Alles wat je moet weten voordat je koopt
Veelgestelde vragen over Poussin | 400 g
Wat is het verschil tussen een coquelet en een kip?
Een piepkuiken is een jonge haan die vroeg wordt geslacht en meestal tussen de 400 en 600 gram weegt. Zijn jeugd geeft het vlees een veel zachtere textuur, een zeer fijne nerf en een delicatere smaak dan een volwassen kip.
Hoeveel coquelet moet je per persoon voorzien?
Vanwege zijn kleine formaat raad ik aan om een hele coquelet per persoon te rekenen voor een stevig hoofdgerecht, of een halve coquelet als u verschillende rijke bijgerechten serveert.
Hoe krijg je een mooie, knapperige huid tijdens het koken?
Voor een goudbruine en knapperige huid, dep de kip grondig droog met keukenpapier voordat u hem bakt. Masseer hem in met een scheutje olijfolie of zachte boter, zout het oppervlak royaal en rooster hem bij voorkeur in een hete oven (200°C).
Wat is het vlinderen van een kip en waarom zou je het gebruiken voor een piepkuiken?
Het klaarmaken "en crapaudine" houdt in dat de piepkuiken door de rug wordt opengesneden en platgedrukt. Deze slagerstechniek zorgt voor een gelijkmatige en snelle garing, ideaal voor de grill of barbecue, terwijl zoveel mogelijk vel aan de hitte wordt blootgesteld om het krokant te maken.
Moet je een piepkuiken marineren voordat je het kookt?
Het is niet verplicht, want het vlees is van nature mals, maar het piepkuiken absorbeert smaken erg goed. Een korte marinade (1 tot 2 uur) op basis van citroen, olijfolie, tijm en knoflook zal de smaak versterken zonder de delicatesse ervan te maskeren.
Hoe weet je of de coquelet gaar is?
Steek met de punt van een mes in de verbinding tussen de dij en de filet: het sap dat eruit komt, moet perfect helder zijn, zonder enige roze sporen. Als u een vleesthermometer gebruikt, moet de kerntemperatuur in de dij 74°C bereiken.
- Het kiezen van een selectie resulteert in een volledige paginavernieuwing.