"Een uitzonderlijk mals braadstuk, ideaal voor een etentje met gasten."
Livraison Offerte
Dès 150€ d'achat
Chaîne du Froid
Fraîcheur Garantie
Qualité Artisanale
Découpe Tradition
Het zadel is een eersteklas stuk vlees van de rug, met de twee lendenstukken aan weerszijden, wat de malsheid en gelijkmatige gaartijd verklaart. Het vlees gaart perfect in de oven, in zijn geheel, soms ontbeend en opgerold voor gemakkelijk snijden, of met bot voor extra smaak. Voor een sappig resultaat streeft u naar een diepbruine kleur, gecontroleerde gaartijd en een rustperiode vóór het snijden. Bereid door uw slager Allaert, een gerenommeerd bedrijf sinds 1978, dat uitsluitend klanten in België bedient.
Bevat geen: zwaveldioxide en sulfieten, weekdieren, selderij, eieren, melk, schaaldieren, noten, lupine, pinda's, vis, sesam, soja, gluten.
Levering en versheid (alleen België)
- Gegarandeerde koelketen: Uw bestellingen worden zorgvuldig verpakt in isolerend materiaal en verzonden onder gecontroleerde temperatuur (tussen 0 en 4°C) via DPD Fresh.
- Kosten en levertijden: Worden automatisch berekend bij het afrekenen van uw winkelwagen.
- Ontvangst van uw pakket: Omdat onze producten ultravers zijn, is uw aanwezigheid cruciaal bij de levering. Plaats de producten onmiddellijk na ontvangst in de koelkast.
- Retourneren: Omdat het om bederfelijke levensmiddelen gaat, worden retouren niet geaccepteerd. Wij kunnen niet verantwoordelijk worden gehouden in geval van afwezigheid of een onjuist adres tijdens de levering.
- Klantenservice: Een probleem met uw bestelling (beschadigd of niet-conform pakket)? Neem dezelfde dag nog contact met ons op met foto's van het pakket en de producten via sales@allaert-meat.be of op +32 2 521 28 56.
Retourneren en terugbetalingen
- Geen standaard retouren: Omdat dit bederfelijke producten zijn die onderhevig zijn aan de koelketen, accepteren wij geen retouren of terugbetalingen voor niet-defecte producten om de voedselveiligheid te garanderen.
- Uitzonderingen (terugbetaling of vervanging): Wij komen alleen tussenbeide als de bestelling defect is of niet voldoet (beschadigd product, afwijkend uiterlijk of abnormale geur, ontbrekend of onjuist artikel, gebrekkige verpakking).
- Een probleem melden: Neem zo snel mogelijk na de levering contact met ons op met uw bestelnummer, een beschrijving van het probleem en duidelijke foto's van het product en de verpakking.
- Belangrijke instructies: Stuur om veiligheidsredenen geen producten naar ons terug zonder onze voorafgaande goedkeuring. Bewaar de betreffende artikelen gekoeld zolang ons onderzoek loopt.
- Contact voor klachten: Stuur uw verzoek naar sales@allaert-meat.be of bel naar +32 2 521 28 56.
Standaard Allaert
Compromisloze kwaliteit sinds 1978
Wanneer u bij Allaert een stuk vlees uitkiest, koopt u niet zomaar vlees; u draagt bij aan een traditie. Elk stuk vlees wordt met de hand geselecteerd door onze meester-slagers, waardoor we garanderen dat alleen het allerbeste op uw tafel terechtkomt.
Levering bij 0-4°C
Via DPD Fresh & Secure Chain
Ambachtelijke kennis
Met de hand gesneden en met precisie vervaardigd.
Authentieke smaak
Een lam geselecteerd op zijn malsheid en verfijnde aroma
Wij geven de voorkeur aan lammeren waarvan de herkomst en het seizoen zorgen voor natuurlijk smaakvol vlees. Een strenge selectie levert mals vlees op met een uitgebalanceerde smaak, zonder te overheersen. Dit garandeert delicate stukken vlees, perfect voor zowel verfijnde gerechten als familierecepten.
Alles wat je moet weten voordat je koopt
Veelgestelde vragen over Lamszadel | 1800 gr
Welk lichaamsdeel is hierbij betrokken en waarom is het zo gevoelig?
Dit stuk vlees komt uit de lende, langs de rug, en combineert beide zijden, wat resulteert in een van nature fijne textuur en gelijkmatige garing. Het is een stuk vlees dat bekend staat om zijn malsheid en feestelijke uitstraling, ideaal om te braden en in mooie plakken te serveren. Afhankelijk van de bereiding kan het met of zonder bot worden aangeboden en opgerold voor gemakkelijker snijden.
Met of zonder bot, wat is de beste keuze voor een geslaagd braadstuk?
Met het bot erin krijg je vaak een meer uitgesproken smaak en een mooiere presentatie op tafel. Zonder bot en opgerold gaart het vlees gelijkmatiger en is het snijden veel gemakkelijker, vooral bij snelle service. In beide gevallen hangt het succes af van het eerst bruin bakken, het garen op een gematigde temperatuur en het vervolgens laten rusten voordat je het snijdt, zodat de sappen behouden blijven.
Hoe bak je succesvol zonder dat je baksel uitdroogt?
Begin met een goed droog oppervlak, breng op smaak met zout en peper en schroei het vlees vervolgens op hoog vuur of in een pan dicht om een korst te creëren. Bak het daarna verder in een matig warme oven tot het naar wens gaar is. Het is belangrijk om het vlees een paar minuten te laten rusten onder een lichte afdekking. Dit stabiliseert de sappen en zorgt ervoor dat het vlees makkelijk te snijden is. Voorkom overkoken, want dit stuk vlees is van nature mals, maar kan vocht verliezen als het te lang of te heet verhit wordt.
Kan het gevuld of gekruid worden voor een gastronomische variant?
Ja, het is een van de beste stukken vlees voor een delicate vulling – kruiden, knoflook, broodkruimels, gedroogd fruit – of een meer klassieke vulling, die vervolgens wordt vastgebonden om de vorm te behouden. Als u de voorkeur geeft aan eenvoud, is een combinatie van knoflook en kruiden met een scheutje olie voldoende voor een zeer elegant resultaat. Het doel is om een smaakvolle korst te creëren zonder de smaak te overheersen, zodat er een evenwichtige textuur in de mond ontstaat.
Hoe snijd je op de juiste manier voor malse plakjes?
Na het rusten snijdt u het vlees met een scherp mes in gelijkmatige plakken. Als het vlees is opgerold, is het snijden eenvoudig en gelijkmatig. Als er graten in zitten, volg dan de structuur van de graten en snijd nette stukken langs de natuurlijke naden. Te vroeg snijden zorgt voor verlies van sappen, terwijl te dikke plakken een minder delicate textuur opleveren; vandaar het voordeel van dunne, gelijkmatige plakken.
Hoe bewaar en verwarm je je gerecht zonder dat de textuur verloren gaat?
Bewaar gekoeld in een goed afgesloten bakje en consumeer direct. Om op te warmen, gebruik een lage ovenstand met een beetje sap of saus om het sappig te houden. Vermijd opwarmen in de magnetron, aangezien het dan snel hard kan worden. Restjes zijn heerlijk in dunne plakjes gesneden, koud of licht opgewarmd geserveerd in een salade, een warm broodje of een snel gerecht met saus.
- Het kiezen van een selectie resulteert in een volledige paginavernieuwing.