"Een slagersselectie van gemarmerd vlees, op maat gesneden om langzaam te konfijten en onder de lepel te smelten."
Livraison Offerte
Dès 150€ d'achat
Chaîne du Froid
Fraîcheur Garantie
Qualité Artisanale
Découpe Tradition
Om een echt lenteachtig stoofpotje te bereiden, bevat onze lamsnavarin zorgvuldig met de hand gesneden kwaliteitsstukken uit de ateliers van Allaert Meat. We selecteren een precieze balans tussen schouder, hals en borst om gemarmerd vlees te garanderen dat langzaam smelt tijdens het koken.
Het intramusculaire vet voedt het vlees tijdens het sudderen, waardoor rijke sappen en een absoluut malse textuur vrijkomen. Bak de blokjes op hoog vuur om de sappen te karamelliseren en laat ze vervolgens minstens twee uur lang op laag vuur stoven in een aromatische bouillon. U krijgt mals vlees dat van de lepel valt, met die kruidige en delicate smaak die eigen is aan kwaliteitslam.
Bevat geen: zwaveldioxide en sulfieten, weekdieren, selderij, eieren, melk, schaaldieren, noten, lupine, pinda's, vis, sesam, soja, gluten.
Levering en versheid (alleen België)
- Gegarandeerde koelketen: Uw bestellingen worden zorgvuldig verpakt in isolerend materiaal en verzonden onder gecontroleerde temperatuur (tussen 0 en 4°C) via DPD Fresh.
- Kosten en levertijden: Worden automatisch berekend bij het afrekenen van uw winkelwagen.
- Ontvangst van uw pakket: Omdat onze producten ultravers zijn, is uw aanwezigheid cruciaal bij de levering. Plaats de producten onmiddellijk na ontvangst in de koelkast.
- Retourneren: Omdat het om bederfelijke levensmiddelen gaat, worden retouren niet geaccepteerd. Wij kunnen niet verantwoordelijk worden gehouden in geval van afwezigheid of een onjuist adres tijdens de levering.
- Klantenservice: Een probleem met uw bestelling (beschadigd of niet-conform pakket)? Neem dezelfde dag nog contact met ons op met foto's van het pakket en de producten via sales@allaert-meat.be of op +32 2 521 28 56.
Retourneren en terugbetalingen
- Geen standaard retouren: Omdat dit bederfelijke producten zijn die onderhevig zijn aan de koelketen, accepteren wij geen retouren of terugbetalingen voor niet-defecte producten om de voedselveiligheid te garanderen.
- Uitzonderingen (terugbetaling of vervanging): Wij komen alleen tussenbeide als de bestelling defect is of niet voldoet (beschadigd product, afwijkend uiterlijk of abnormale geur, ontbrekend of onjuist artikel, gebrekkige verpakking).
- Een probleem melden: Neem zo snel mogelijk na de levering contact met ons op met uw bestelnummer, een beschrijving van het probleem en duidelijke foto's van het product en de verpakking.
- Belangrijke instructies: Stuur om veiligheidsredenen geen producten naar ons terug zonder onze voorafgaande goedkeuring. Bewaar de betreffende artikelen gekoeld zolang ons onderzoek loopt.
- Contact voor klachten: Stuur uw verzoek naar sales@allaert-meat.be of bel naar +32 2 521 28 56.
Standaard Allaert
Compromisloze kwaliteit sinds 1978
Wanneer u bij Allaert een stuk vlees uitkiest, koopt u niet zomaar vlees; u draagt bij aan een traditie. Elk stuk vlees wordt met de hand geselecteerd door onze meester-slagers, waardoor we garanderen dat alleen het allerbeste op uw tafel terechtkomt.
Levering bij 0-4°C
Via DPD Fresh & Secure Chain
Ambachtelijke kennis
Met de hand gesneden en met precisie vervaardigd.
Authentieke smaak
Een lam geselecteerd op zijn malsheid en verfijnde aroma
Wij geven de voorkeur aan lammeren waarvan de herkomst en het seizoen zorgen voor natuurlijk smaakvol vlees. Een strenge selectie levert mals vlees op met een uitgebalanceerde smaak, zonder te overheersen. Dit garandeert delicate stukken vlees, perfect voor zowel verfijnde gerechten als familierecepten.
Alles wat je moet weten voordat je koopt
Veelgestelde vragen over Lamsnavarin | 1000 gr
Welke stukken vlees gebruikt u voor uw navarin van lam?
Wij bereiden onze navarin met een evenwichtige mix van schouder, hals en borst. Deze combinatie garandeert de juiste verhouding mager vlees en collageen voor een mals resultaat na lang sudderen.
Wat is de ideale gaartijd voor dit vlees?
Laat het 2 tot 3 uur heel zachtjes sudderen, idealiter in een gietijzeren braadpan. Het vlees is gaar als het gemakkelijk uit elkaar valt met een vork, een teken dat het bindweefsel volledig is gesmolten.
Moet je het vlees marineren voor het koken?
Het is niet verplicht voor deze smaakvolle stukken, maar een korte marinade van een uur met geplette knoflook, verse tijm en een scheutje olijfolie helpt de smaken te ontwikkelen voordat je het vlees dichtschroeit.
Hoe lamsblokjes goed dichtschroeien zonder ze te koken?
Dep de stukken voor het koken zorgvuldig droog met keukenpapier. Bak ze in kleine hoeveelheden in een zeer hete pan met een beetje vet voor een mooie gekarameliseerde korst.
Welke wijn past bij lamsnavarin?
Een volle rode wijn met zachte tannines past perfect bij het vet van het lamsvlees. Kies een wijn uit de Rhônevallei, zoals een Gigondas of een Lirac, die de kruidige noten van het vlees zal benadrukken.
Hoe lang kan ik dit rauwe vlees in de koelkast bewaren?
Bewaar het vlees in de originele vacuümverpakking in de koelkast tussen 0 en 4°C, dan blijft het tot 5 dagen goed. U kunt het ook direct invriezen voor een optimale bewaring tot zes maanden.
- Het kiezen van een selectie resulteert in een volledige paginavernieuwing.