"Een verfijnd stuk ribvlees, ideaal om in de oven te bakken voor een prachtige presentatie."
Livraison Offerte
Dès 150€ d'achat
Chaîne du Froid
Fraîcheur Garantie
Qualité Artisanale
Découpe Tradition
Een Franse rib is een stuk ribvlees dat perfect is afgewerkt voor een verfijnde tafelsetting. Dankzij de "mouw"-beenderen gaart het prachtig en is het gemakkelijk rib voor rib te snijden. Dit stuk vlees komt het beste tot zijn recht bij zorgvuldig garen, een mooi bruin korstje en vervolgens rusten om alle sappen te behouden. Een eenvoudige kruidenmix met knoflook en een ovenrooster zijn voldoende voor een topresultaat, met een malse textuur en een prachtige uitstraling. Bereid door uw slager, Allaert, een gerenommeerd bedrijf sinds 1978, dat uitsluitend klanten in België bedient.
Bevat geen: zwaveldioxide en sulfieten, weekdieren, selderij, eieren, melk, schaaldieren, noten, lupine, pinda's, vis, sesam, soja, gluten.
Levering en versheid (alleen België)
- Gegarandeerde koelketen: Uw bestellingen worden zorgvuldig verpakt in isolerend materiaal en verzonden onder gecontroleerde temperatuur (tussen 0 en 4°C) via DPD Fresh.
- Kosten en levertijden: Worden automatisch berekend bij het afrekenen van uw winkelwagen.
- Ontvangst van uw pakket: Omdat onze producten ultravers zijn, is uw aanwezigheid cruciaal bij de levering. Plaats de producten onmiddellijk na ontvangst in de koelkast.
- Retourneren: Omdat het om bederfelijke levensmiddelen gaat, worden retouren niet geaccepteerd. Wij kunnen niet verantwoordelijk worden gehouden in geval van afwezigheid of een onjuist adres tijdens de levering.
- Klantenservice: Een probleem met uw bestelling (beschadigd of niet-conform pakket)? Neem dezelfde dag nog contact met ons op met foto's van het pakket en de producten via sales@allaert-meat.be of op +32 2 521 28 56.
Retourneren en terugbetalingen
- Geen standaard retouren: Omdat dit bederfelijke producten zijn die onderhevig zijn aan de koelketen, accepteren wij geen retouren of terugbetalingen voor niet-defecte producten om de voedselveiligheid te garanderen.
- Uitzonderingen (terugbetaling of vervanging): Wij komen alleen tussenbeide als de bestelling defect is of niet voldoet (beschadigd product, afwijkend uiterlijk of abnormale geur, ontbrekend of onjuist artikel, gebrekkige verpakking).
- Een probleem melden: Neem zo snel mogelijk na de levering contact met ons op met uw bestelnummer, een beschrijving van het probleem en duidelijke foto's van het product en de verpakking.
- Belangrijke instructies: Stuur om veiligheidsredenen geen producten naar ons terug zonder onze voorafgaande goedkeuring. Bewaar de betreffende artikelen gekoeld zolang ons onderzoek loopt.
- Contact voor klachten: Stuur uw verzoek naar sales@allaert-meat.be of bel naar +32 2 521 28 56.
Standaard Allaert
Compromisloze kwaliteit sinds 1978
Wanneer u bij Allaert een stuk vlees uitkiest, koopt u niet zomaar vlees; u draagt bij aan een traditie. Elk stuk vlees wordt met de hand geselecteerd door onze meester-slagers, waardoor we garanderen dat alleen het allerbeste op uw tafel terechtkomt.
Levering bij 0-4°C
Via DPD Fresh & Secure Chain
Ambachtelijke kennis
Met de hand gesneden en met precisie vervaardigd.
Authentieke smaak
Een lam geselecteerd op zijn malsheid en verfijnde aroma
Wij geven de voorkeur aan lammeren waarvan de herkomst en het seizoen zorgen voor natuurlijk smaakvol vlees. Een strenge selectie levert mals vlees op met een uitgebalanceerde smaak, zonder te overheersen. Dit garandeert delicate stukken vlees, perfect voor zowel verfijnde gerechten als familierecepten.
Alles wat je moet weten voordat je koopt
Veelgestelde vragen over Lamsracks | 400 gr
Wat is het verschil tussen een rack en gewone ribben?
Het belangrijkste verschil zit hem in de bereiding en presentatie. Hier worden de graten verwijderd voor een strakker uiterlijk, wat resulteert in een eleganter stuk vlees om te serveren, terwijl de smaak van de graten behouden blijft. Het gaarproces verloopt ook gelijkmatiger wanneer het stuk vlees in zijn geheel wordt bereid en pas vlak voor het serveren wordt aangesneden.
Bakken: Hoe krijg je een goudbruine korst en een sappige binnenkant?
Begin met het grondig drogen van het oppervlak en breng het vlees vervolgens op smaak. Kort aanbraden of een hete oven helpt bij het creëren van een mooie kleur. Gaar het vlees daarna verder op middelhoog vuur om uitdroging te voorkomen. Het is essentieel om het vlees na het garen even te laten rusten; dit zorgt ervoor dat de sappen zich herverdelen en dat de ribben mals blijven wanneer ze worden aangesneden.
Welke hoogwaardige kruidenmix maskeert de smaak niet?
Een eenvoudige, precieze mix werkt het beste: zout, peper, knoflook, tijm of rozemarijn, met een scheutje olie. Voor een rijkere korst kun je fijne kruidenpaneermeel of een vleugje milde mosterd gebruiken, dun uitgesmeerd. Het doel is om de smaken te versterken, niet te overheersen, om een evenwichtige smaak en een elegante afwerking te behouden.
Hoeveel ribben per persoon moet ik rekenen voor een goede portie?
Voor een hoofdgerecht zijn twee ribben per persoon vaak voldoende, drie voor een royale portie. Als je een voorgerecht en verschillende bijgerechten serveert, zijn twee ribben meestal genoeg. Het voordeel van dit stuk vlees is het gemak van serveren; je snijdt vlak voor het serveren tussen de botten door, waardoor de warmte en sappen behouden blijven.
Kan het gerecht van tevoren worden klaargemaakt voor een etentje?
Ja, je kunt het vlees een paar uur laten marineren en in de koelkast bewaren, en het dan op het laatste moment bereiden. Voor een perfecte voorbereiding kun je het vlees eerst licht aanbraden en het vlak voor het serveren in de oven verder garen. Laat het vlees na het koken altijd even rusten; dit zorgt voor een sappige textuur en maakt het makkelijker om te snijden.
Hoe bewaar en gebruik je restjes?
Bewaar gekoeld in een luchtdichte verpakking en consumeer direct. Restjes zijn heerlijk in dunne plakjes, koud geserveerd in een salade, of voorzichtig opgewarmd in een matig warme oven met een beetje van het kookvocht. Vermijd hoge temperaturen bij het opwarmen, want hierdoor droogt het uit. Een saus gemaakt met het kookvocht of een scheutje bouillon helpt om het vocht te behouden.
- Het kiezen van een selectie resulteert in een volledige paginavernieuwing.