"Een eersteklas stuk vlees om te braden, mals, met mooie, sappige plakjes."
Livraison Offerte
Dès 150€ d'achat
Chaîne du Froid
Fraîcheur Garantie
Qualité Artisanale
Découpe Tradition
De lende is een elegant stuk vlees, bekend om zijn malsheid en gelijkmatige snede, ideaal om te braden in de oven of voor kortere bereidingstijden, afhankelijk van de dikte. Voor een sappig resultaat is het essentieel om de buitenkant goed bruin te bakken, verder te garen op middelhoog vuur en het vervolgens te laten rusten alvorens het te snijden, zodat de sappen behouden blijven. Het combineert perfect met een lichte jus, een romige champignonsaus of een vleugje milde mosterd, en eenvoudige bijgerechten zoals geroosterde aardappelen en groenten. Bereid door Allaert, een gerenommeerd restaurant sinds 1978, met service exclusief beschikbaar in België.
Bevat geen: zwaveldioxide en sulfieten, weekdieren, selderij, eieren, melk, schaaldieren, noten, lupine, pinda's, vis, sesam, soja, gluten.
Levering en versheid (alleen België)
- Gegarandeerde koelketen: Uw bestellingen worden zorgvuldig verpakt in isolerend materiaal en verzonden onder gecontroleerde temperatuur (tussen 0 en 4°C) via DPD Fresh.
- Kosten en levertijden: Worden automatisch berekend bij het afrekenen van uw winkelwagen.
- Ontvangst van uw pakket: Omdat onze producten ultravers zijn, is uw aanwezigheid cruciaal bij de levering. Plaats de producten onmiddellijk na ontvangst in de koelkast.
- Retourneren: Omdat het om bederfelijke levensmiddelen gaat, worden retouren niet geaccepteerd. Wij kunnen niet verantwoordelijk worden gehouden in geval van afwezigheid of een onjuist adres tijdens de levering.
- Klantenservice: Een probleem met uw bestelling (beschadigd of niet-conform pakket)? Neem dezelfde dag nog contact met ons op met foto's van het pakket en de producten via sales@allaert-meat.be of op +32 2 521 28 56.
Retourneren en terugbetalingen
- Geen standaard retouren: Omdat dit bederfelijke producten zijn die onderhevig zijn aan de koelketen, accepteren wij geen retouren of terugbetalingen voor niet-defecte producten om de voedselveiligheid te garanderen.
- Uitzonderingen (terugbetaling of vervanging): Wij komen alleen tussenbeide als de bestelling defect is of niet voldoet (beschadigd product, afwijkend uiterlijk of abnormale geur, ontbrekend of onjuist artikel, gebrekkige verpakking).
- Een probleem melden: Neem zo snel mogelijk na de levering contact met ons op met uw bestelnummer, een beschrijving van het probleem en duidelijke foto's van het product en de verpakking.
- Belangrijke instructies: Stuur om veiligheidsredenen geen producten naar ons terug zonder onze voorafgaande goedkeuring. Bewaar de betreffende artikelen gekoeld zolang ons onderzoek loopt.
- Contact voor klachten: Stuur uw verzoek naar sales@allaert-meat.be of bel naar +32 2 521 28 56.
Standaard Allaert
Compromisloze kwaliteit sinds 1978
Wanneer u bij Allaert een stuk vlees uitkiest, koopt u niet zomaar vlees; u draagt bij aan een traditie. Elk stuk vlees wordt met de hand geselecteerd door onze meester-slagers, waardoor we garanderen dat alleen het allerbeste op uw tafel terechtkomt.
Levering bij 0-4°C
Via DPD Fresh & Secure Chain
Ambachtelijke kennis
Met de hand gesneden en met precisie vervaardigd.
Natuurlijke finesse
Natuurlijke finesse
Onze selectie legt de nadruk op de zachtheid van het vlees en een egale kleur, tekenen van een constante kwaliteit. Een goede herkomst en een zorgvuldige kweek zorgen voor een fijne textuur en een opmerkelijke malsheid. Het resultaat: elegant, licht vlees, perfect voor nauwkeurige garingen.
Alles wat je moet weten voordat je koopt
Veelgestelde vragen over Kalfsribstuk | 1000 gr
Welke bereidingsmethode is het meest geschikt voor een malse ossenhaas?
Rustig en gecontroleerd koken levert het beste resultaat op. Begin met het verkrijgen van een mooie kleur om de aroma's te ontwikkelen, ga vervolgens verder op een gematigde temperatuur om gelijkmatig te garen zonder uit te drogen. Rusten na het koken is essentieel; het stabiliseert de sappen en zorgt ervoor dat het vlees makkelijker te snijden is en malser wordt.
Hoe bereik je een prachtige haarkleur zonder je haar uit te drogen?
Droog het oppervlak goed af voordat u gaat bakken en gebruik in het begin voldoende hitte. Bak het vlees aan alle kanten bruin en zet het vuur vervolgens lager om het zachtjes te garen. Prik niet in het vlees, want hierdoor lopen de sappen eruit. Te lang bakken maakt het vlees taai, terwijl aanbraden gevolgd door een gematigde gaartijd zorgt voor een malsere textuur.
Moet je een thermometer gebruiken en waarom?
Ja, dit is de meest betrouwbare methode voor nauwkeurig garen, vooral voor een braadstuk. De thermometer voorkomt overkoken en zorgt ervoor dat het vlees elke keer de gewenste textuur krijgt. Haal het vlees iets eerder uit de oven dan de gewenste kerntemperatuur, want de warmte blijft tijdens het rusten nog even doortrekken, wat de sappigheid en gelijkmatigheid van de plakken ten goede komt.
Welke saus past het beste bij dit gerecht?
Lichte sauzen zijn ideaal: een ingekookte jus met het braadvocht, een romige champignonsaus of een milde mosterdsaus. Het doel is om de smaak te verrijken zonder de delicate aroma's te overheersen. Door de plakjes vlak voor het serveren nog wat warme jus toe te voegen, blijven ze glanzend en malser.
Hoe snijd je het voor een nette en malse portie?
Laat het vlees rusten en snijd het vervolgens met een lang, scherp mes in gelijkmatige plakken. Als je te vroeg snijdt, lopen de sappen eruit en krijg je minder mooie plakken. Voor een buffet of koude serveerbeurt kun je het vlees koelen voordat je het dun snijdt; dit zorgt voor een nettere snede en een zeer aangename textuur.
Hoe bewaar en verwarm je het product opnieuw zonder dat het zijn zachtheid verliest?
Bewaar gekoeld in een luchtdichte verpakking en consumeer direct. Om op te warmen, gebruik een lage ovenstand met een beetje sap of saus, of verwarm de plakjes kort in een hete saus. Vermijd opwarmen in de magnetron, aangezien het dan snel hard wordt en zijn sappigheid verliest.
- Het kiezen van een selectie resulteert in een volledige paginavernieuwing.