"Afkomstig van de groene Ierse weiden, biedt deze ruim gemarmerde côte à l'os een uitzonderlijke sappigheid en een uitgesproken smaak met kruidige tonen."
Livraison Offerte
Dès 150€ d'achat
Chaîne du Froid
Fraîcheur Garantie
Qualité Artisanale
Découpe Tradition
Opgegroeid op de vruchtbare weiden van Ierland, ontwikkelt dit grasgevoerde rundvlees een fijne marmering die letterlijk smelt tijdens het koken. Het bot voedt het vlees van binnenuit, wat zorgt voor een opmerkelijke sappigheid en een uitgesproken aromatisch profiel, gekenmerkt door subtiele notige tonen.
Bij Allaert Meat selecteren we deze dikke stukken vanwege hun zijdezachte vleesnerf en optimale vetbedekking. Voor een mooi gekarameliseerde korst, schroei deze côte snel dicht op hoog vuur op een gietijzeren grill alvorens hem lang te laten rusten. Een cuisson saignant, aangevuld met een snufje fleur de sel, volstaat om de volle kracht van dit terroir te onthullen.
Bevat geen: zwaveldioxide en sulfieten, weekdieren, selderij, eieren, melk, schaaldieren, noten, lupine, pinda's, vis, sesam, soja, gluten.
Levering en versheid (alleen België)
- Gegarandeerde koelketen: Uw bestellingen worden zorgvuldig verpakt in isolerend materiaal en verzonden onder gecontroleerde temperatuur (tussen 0 en 4°C) via DPD Fresh.
- Kosten en levertijden: Worden automatisch berekend bij het afrekenen van uw winkelwagen.
- Ontvangst van uw pakket: Omdat onze producten ultravers zijn, is uw aanwezigheid cruciaal bij de levering. Plaats de producten onmiddellijk na ontvangst in de koelkast.
- Retourneren: Omdat het om bederfelijke levensmiddelen gaat, worden retouren niet geaccepteerd. Wij kunnen niet verantwoordelijk worden gehouden in geval van afwezigheid of een onjuist adres tijdens de levering.
- Klantenservice: Een probleem met uw bestelling (beschadigd of niet-conform pakket)? Neem dezelfde dag nog contact met ons op met foto's van het pakket en de producten via sales@allaert-meat.be of op +32 2 521 28 56.
Retourneren en terugbetalingen
- Geen standaard retouren: Omdat dit bederfelijke producten zijn die onderhevig zijn aan de koelketen, accepteren wij geen retouren of terugbetalingen voor niet-defecte producten om de voedselveiligheid te garanderen.
- Uitzonderingen (terugbetaling of vervanging): Wij komen alleen tussenbeide als de bestelling defect is of niet voldoet (beschadigd product, afwijkend uiterlijk of abnormale geur, ontbrekend of onjuist artikel, gebrekkige verpakking).
- Een probleem melden: Neem zo snel mogelijk na de levering contact met ons op met uw bestelnummer, een beschrijving van het probleem en duidelijke foto's van het product en de verpakking.
- Belangrijke instructies: Stuur om veiligheidsredenen geen producten naar ons terug zonder onze voorafgaande goedkeuring. Bewaar de betreffende artikelen gekoeld zolang ons onderzoek loopt.
- Contact voor klachten: Stuur uw verzoek naar sales@allaert-meat.be of bel naar +32 2 521 28 56.
Standaard Allaert
Compromisloze kwaliteit sinds 1978
Wanneer u bij Allaert een stuk vlees uitkiest, koopt u niet zomaar vlees; u draagt bij aan een traditie. Elk stuk vlees wordt met de hand geselecteerd door onze meester-slagers, waardoor we garanderen dat alleen het allerbeste op uw tafel terechtkomt.
Levering bij 0-4°C
Via DPD Fresh & Secure Chain
Ambachtelijke kennis
Met de hand gesneden en met precisie vervaardigd.
Geselecteerde veestapel
Een rund geselecteerd op smaak en structuur
Wij geven de voorkeur aan dieren uit gecontroleerde veehouderijen, met een uitgekiend voedingspatroon en een natuurlijk groeiritme. Dit zorgt voor mooi gemarmerd, gelijkmatig en smaakvol vlees, dat heerlijk mals blijft tijdens de bereiding. Elk stuk wordt geselecteerd op zijn constante kwaliteit, textuur en pure rundvleessmaak.
Alles wat je moet weten voordat je koopt
Veelgestelde vragen over Rib-eye van rund (Ierland)
Wat kenmerkt Iers rundvlees?
Ierland heeft een vochtig en mild klimaat, ideaal voor de groei van rijk gras. Runderen grazen hier het grootste deel van het jaar. Deze natuurlijke voeding geeft het vlees een dieprode kleur, een lichtgoud vet en een zeer uitgesproken kruidige smaak, met een uitstekende marmering.
Hoe bak je een dikke cote de boeuf perfect thuis?
Haal het vlees minimaal twee uur van tevoren uit de koelkast. Schroei het op hoog vuur dicht in een gietijzeren pan of op de barbecue om een mooie Maillard-korst te creëren. Verlaag daarna de temperatuur of plaats het vlees 15 tot 20 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C, afhankelijk van de dikte, voor een medium-rare garing.
Waarom is het essentieel om de T-bone na het bakken te laten rusten?
Door te rusten kunnen de spiervezels, die door de hitte zijn samengetrokken, ontspannen. De sappen herverdelen zich gelijkmatig in het hele stuk vlees. Laat het vlees op een rooster rusten, afgedekt met aluminiumfolie (maar niet luchtdicht), gedurende minstens de helft van de gaartijd.
Welke rol speelt het bot bij het bakken van dit stuk?
Het bot fungeert als een natuurlijke warmtegeleider en beschermt het vlees tegen snel uitdrogen. Bovendien smelten het merg en het bindweefsel zachtjes, waardoor het vlees van binnenuit wordt gevoed en het een sappigheid en aromatische complexiteit krijgt die een stuk zonder bot nooit zal hebben.
Moet je een côte de boeuf vóór of na het koken zouten?
Als slager raad ik aan om ongeveer 40 minuten voor het bakken royaal te zouten met grof zout. Het zout onttrekt eerst vocht, waarna het vlees dit pekelwater weer opneemt, wat het vlees diepgaand kruidt. Voeg peper pas toe bij het serveren om te voorkomen dat het verbrandt.
Welke wijn moet ik schenken bij deze Ierse T-bonesteak?
Het eerlijke en licht gemarmerde profiel van dit Ierse rundvlees vraagt om een gestructureerde maar elegante rode wijn. Een cru uit de Rhônevallei, zoals een Côte-Rôtie of een Saint-Joseph, biedt peperachtige tonen die perfect passen bij het gesmolten vet en de uitgesproken smaak van het vlees.
- Het kiezen van een selectie resulteert in een volledige paginavernieuwing.