"Een Iers stuk rundvlees met een uitgesproken graan, perfect voor liefhebbers van sappig en smaakvol vlees."
Livraison Offerte
Dès 150€ d'achat
Chaîne du Froid
Fraîcheur Garantie
Qualité Artisanale
Découpe Tradition
Deze Ierse varkenslap is afkomstig van de groene weiden van Ierland en onderscheidt zich door zijn lange vezels en subtiele marmering. De grasvoeding geeft dit stuk vlees een stevige beet en een diepe rundvleessmaak, met bijna kruidachtige tonen. Bij Allaert Meat selecteren we deze snit vanwege zijn authentieke karakter, ideaal voor liefhebbers van karaktervol vlees. Bak het vlees kort in de pan of op de plancha, één tot twee minuten per zijde, om de sappen te karamelliseren terwijl de kern rood blijft. Laat het even rusten en snijd het vervolgens dwars op de vezels om een optimale malsheid in de mond te garanderen.
Bevat geen: zwaveldioxide en sulfieten, weekdieren, selderij, eieren, melk, schaaldieren, noten, lupine, pinda's, vis, sesam, soja, gluten.
Levering en versheid (alleen België)
- Gegarandeerde koelketen: Uw bestellingen worden zorgvuldig verpakt in isolerend materiaal en verzonden onder gecontroleerde temperatuur (tussen 0 en 4°C) via DPD Fresh.
- Kosten en levertijden: Worden automatisch berekend bij het afrekenen van uw winkelwagen.
- Ontvangst van uw pakket: Omdat onze producten ultravers zijn, is uw aanwezigheid cruciaal bij de levering. Plaats de producten onmiddellijk na ontvangst in de koelkast.
- Retourneren: Omdat het om bederfelijke levensmiddelen gaat, worden retouren niet geaccepteerd. Wij kunnen niet verantwoordelijk worden gehouden in geval van afwezigheid of een onjuist adres tijdens de levering.
- Klantenservice: Een probleem met uw bestelling (beschadigd of niet-conform pakket)? Neem dezelfde dag nog contact met ons op met foto's van het pakket en de producten via sales@allaert-meat.be of op +32 2 521 28 56.
Retourneren en terugbetalingen
- Geen standaard retouren: Omdat dit bederfelijke producten zijn die onderhevig zijn aan de koelketen, accepteren wij geen retouren of terugbetalingen voor niet-defecte producten om de voedselveiligheid te garanderen.
- Uitzonderingen (terugbetaling of vervanging): Wij komen alleen tussenbeide als de bestelling defect is of niet voldoet (beschadigd product, afwijkend uiterlijk of abnormale geur, ontbrekend of onjuist artikel, gebrekkige verpakking).
- Een probleem melden: Neem zo snel mogelijk na de levering contact met ons op met uw bestelnummer, een beschrijving van het probleem en duidelijke foto's van het product en de verpakking.
- Belangrijke instructies: Stuur om veiligheidsredenen geen producten naar ons terug zonder onze voorafgaande goedkeuring. Bewaar de betreffende artikelen gekoeld zolang ons onderzoek loopt.
- Contact voor klachten: Stuur uw verzoek naar sales@allaert-meat.be of bel naar +32 2 521 28 56.
Standaard Allaert
Compromisloze kwaliteit sinds 1978
Wanneer u bij Allaert een stuk vlees uitkiest, koopt u niet zomaar vlees; u draagt bij aan een traditie. Elk stuk vlees wordt met de hand geselecteerd door onze meester-slagers, waardoor we garanderen dat alleen het allerbeste op uw tafel terechtkomt.
Levering bij 0-4°C
Via DPD Fresh & Secure Chain
Ambachtelijke kennis
Met de hand gesneden en met precisie vervaardigd.
Geselecteerde veestapel
Een rund geselecteerd op smaak en structuur
Wij geven de voorkeur aan dieren uit gecontroleerde veehouderijen, met een uitgekiend voedingspatroon en een natuurlijk groeiritme. Dit zorgt voor mooi gemarmerd, gelijkmatig en smaakvol vlees, dat heerlijk mals blijft tijdens de bereiding. Elk stuk wordt geselecteerd op zijn constante kwaliteit, textuur en pure rundvleessmaak.
Alles wat je moet weten voordat je koopt
Veelgestelde vragen over Runderfles (Ierland) | 1000 gr
Hoe bak je Ierse bavette van rundvlees perfect?
De bavette vraagt om een zeer snelle bereiding op hoog vuur. Verhit een gietijzeren pan of plancha sterk met een scheutje olie of rundervet. Schroei het vlees 1 tot 2 minuten per zijde dicht, afhankelijk van de dikte, om een gekarameliseerde korst te krijgen terwijl de kern rood of bleu blijft. Gaar bakken zou de vezels onnodig taai maken.
Waarom moet je de varkensvlees tegen de draad insnijden?
De bavette is een spier die hard werkt, bestaande uit lange, dikke vezels. Als je deze met de vleesdraad mee snijdt, zal het vlees taai zijn om op te kauwen. Door loodrecht te snijden, breek je deze vezels, waardoor elke hap extreem mals is.
Wat kenmerkt Iers rundvlees?
Het vochtige en milde klimaat van Ierland zorgt ervoor dat runderen bijna het hele jaar door kunnen grazen op vet en klaverrijk gras. Deze natuurlijke voeding resulteert in vlees met een fijne structuur, een kenmerkende geelachtige marmering en een diepe smaak, met subtiel kruidige tonen.
Moet je de bavet steak marineren voor het koken?
Het is geen vereiste, aangezien Ierse longhaas van nature al een uitgesproken rundvleessmaak heeft. De lange vezels nemen echter wel heel goed marinades op. Een mengsel van olijfolie, gehakte knoflook en sojasaus gedurende 30 minuten kan het vlees malser maken en de natuurlijke smaken versterken voordat het wordt dichtgeschroeid.
Wat is de ideale rusttijd na het koken?
Onderschat rusten nooit. Haal je bavette van het vuur, leg hem op een rooster of een warme plank en dek hem losjes af met aluminiumfolie. Laat hem minstens 3 tot 5 minuten rusten. Dit zorgt ervoor dat de sappen, die tijdens het garen in het midden zijn geconcentreerd, zich gelijkmatig over de vezels verdelen, wat een sappig stuk vlees bij het snijden garandeert.
Met welke bijgerechten moet ik deze bavette serveren?
Zijn uitgesproken kauwstructuur vraagt om klassieke en troostrijke bijgerechten. In ossewit gebakken frieten, krieltjes gebakken met rozemarijn of een eenvoudige mix van wilde paddenstoelen passen er perfect bij. Wat de saus betreft, snijdt een sjalottenreductie door de rijkdom van het vlees met een mooie zuurgraad.
- Het kiezen van een selectie resulteert in een volledige paginavernieuwing.