"Deze Ierse ribeye, intens gemarmerd en grasgevoerd, belooft bij elke hap een opmerkelijke sappigheid en een authentieke rundvleessmaak."
Livraison Offerte
Dès 150€ d'achat
Chaîne du Froid
Fraîcheur Garantie
Qualité Artisanale
Découpe Tradition
De Ierse Cube Roll van rundvlees komt overeen met het hart van de uitgebeende entrecote, een topstuk dat bekend staat om zijn royale marmering en uitzonderlijke malsheid.
Dit grasgevoerde rundvlees, grootgebracht op de groene weiden van Ierland, ontwikkelt een dieprode kleur, waarbij het intramusculaire vet smelt tijdens het koken om kruidige tonen en een uitgesproken vleessmaak vrij te geven.
Om dit product recht te doen, raad ik een snelle bereiding aan in een gietijzeren pan of op de grill, door het een paar minuten aan elke kant te schroeien om een mooie gekarameliseerde korst te krijgen, terwijl de kern rood blijft.
Bij Allaert Meat selecteren we deze stukken zorgvuldig om onze klanten bij elke proeverij een smeltend malse textuur en een onvergelijkbare sappigheid te garanderen.
Denk er altijd aan om uw vlees na het bakken onder aluminiumfolie te laten rusten, zodat de sappen zich gelijkmatig over de vezels kunnen verdelen.
Bevat geen: zwaveldioxide en sulfieten, weekdieren, selderij, eieren, melk, schaaldieren, noten, lupine, pinda's, vis, sesam, soja, gluten.
Levering en versheid (alleen België)
- Gegarandeerde koelketen: Uw bestellingen worden zorgvuldig verpakt in isolerend materiaal en verzonden onder gecontroleerde temperatuur (tussen 0 en 4°C) via DPD Fresh.
- Kosten en levertijden: Worden automatisch berekend bij het afrekenen van uw winkelwagen.
- Ontvangst van uw pakket: Omdat onze producten ultravers zijn, is uw aanwezigheid cruciaal bij de levering. Plaats de producten onmiddellijk na ontvangst in de koelkast.
- Retourneren: Omdat het om bederfelijke levensmiddelen gaat, worden retouren niet geaccepteerd. Wij kunnen niet verantwoordelijk worden gehouden in geval van afwezigheid of een onjuist adres tijdens de levering.
- Klantenservice: Een probleem met uw bestelling (beschadigd of niet-conform pakket)? Neem dezelfde dag nog contact met ons op met foto's van het pakket en de producten via sales@allaert-meat.be of op +32 2 521 28 56.
Retourneren en terugbetalingen
- Geen standaard retouren: Omdat dit bederfelijke producten zijn die onderhevig zijn aan de koelketen, accepteren wij geen retouren of terugbetalingen voor niet-defecte producten om de voedselveiligheid te garanderen.
- Uitzonderingen (terugbetaling of vervanging): Wij komen alleen tussenbeide als de bestelling defect is of niet voldoet (beschadigd product, afwijkend uiterlijk of abnormale geur, ontbrekend of onjuist artikel, gebrekkige verpakking).
- Een probleem melden: Neem zo snel mogelijk na de levering contact met ons op met uw bestelnummer, een beschrijving van het probleem en duidelijke foto's van het product en de verpakking.
- Belangrijke instructies: Stuur om veiligheidsredenen geen producten naar ons terug zonder onze voorafgaande goedkeuring. Bewaar de betreffende artikelen gekoeld zolang ons onderzoek loopt.
- Contact voor klachten: Stuur uw verzoek naar sales@allaert-meat.be of bel naar +32 2 521 28 56.
Standaard Allaert
Compromisloze kwaliteit sinds 1978
Wanneer u bij Allaert een stuk vlees uitkiest, koopt u niet zomaar vlees; u draagt bij aan een traditie. Elk stuk vlees wordt met de hand geselecteerd door onze meester-slagers, waardoor we garanderen dat alleen het allerbeste op uw tafel terechtkomt.
Levering bij 0-4°C
Via DPD Fresh & Secure Chain
Ambachtelijke kennis
Met de hand gesneden en met precisie vervaardigd.
Geselecteerde veestapel
Een rund geselecteerd op smaak en structuur
Wij geven de voorkeur aan dieren uit gecontroleerde veehouderijen, met een uitgekiend voedingspatroon en een natuurlijk groeiritme. Dit zorgt voor mooi gemarmerd, gelijkmatig en smaakvol vlees, dat heerlijk mals blijft tijdens de bereiding. Elk stuk wordt geselecteerd op zijn constante kwaliteit, textuur en pure rundvleessmaak.
Alles wat je moet weten voordat je koopt
Veelgestelde vragen over Runderribstuk (Ierland) | 3000 gr
Wat is een Cube Roll van rundvlees precies?
Cube Roll is de Angelsaksische benaming voor de kern van de rib-eye. Het is de centrale spier van de runderrib, volledig ontdaan van bot en de buitenste vetlaag, waardoor een puur stuk vlees ontstaat dat zeer mals is en van nature rijk aan intramusculair vet.
Waarom kiezen voor Iers rundvlees?
Iers rundvee wordt traditioneel buiten gehouden en voedt zich bijna het hele jaar door met weelderig en overvloedig gras. Dit dieet geeft het vlees een donkerrode kleur, een kwaliteitsvolle marmering en zeer karakteristieke kruidachtige aroma's.
Hoe moet ik deze kern van entrecote bakken?
Haal het vlees minstens een uur voor het bakken uit de koelkast. Schroei het op hoog vuur dicht in een hete gietijzeren pan met een beetje vet om een Maillard-korst te creëren. Reken ongeveer 3 minuten per kant voor rood vlees, afhankelijk van de dikte van het stuk.
Moet je vlees zouten voor of na het koken?
Als slager raad ik aan om het vlees vlak voordat je het in de pan legt, royaal met grof zout te bestrooien. Het zout helpt om een smaakvolle korst te vormen. Peper daarentegen moet na het bakken worden toegevoegd om te voorkomen dat het verbrandt en bitter wordt.
Waarom is het essentieel om Cube Roll na het koken te laten rusten?
Onder invloed van warmte trekken de spiervezels samen en duwen ze het sap naar het midden van het stuk vlees. Door het vlees 5 tot 10 minuten te laten rusten onder aluminiumfolie, ontspannen de vezels zich en kunnen de sappen zich opnieuw verdelen, wat garant staat voor extreem mals en sappig vlees.
Hoe bewaar ik dit stuk rundvlees het beste voordat ik het ga bereiden?
Bewaar uw Cube Roll in het koudste gedeelte van uw koelkast, idealiter tussen 0 en 4°C. Als het vacuümverpakt is, respecteer dan de vermelde houdbaarheidsdatum. Eenmaal uit de verpakking, leg het op een bord bedekt met vershoudfolie en consumeer het binnen 48 uur.
- Het kiezen van een selectie resulteert in een volledige paginavernieuwing.