"Herkenbaar aan het centrale vet-oog en de royale marmering, geeft deze Hereford runder ribeye bij het bakken intense sappen en een absolute malsheid vrij."
Livraison Offerte
Dès 150€ d'achat
Chaîne du Froid
Fraîcheur Garantie
Qualité Artisanale
Découpe Tradition
Deze Hereford-ribeye onderscheidt zich door een overvloedige marmering die letterlijk smelt tijdens het koken, waardoor rijke en kruidige sappen vrijkomen die kenmerkend zijn voor dit uitzonderlijke ras. Het centrale vetrandje, typerend voor dit stuk vlees, voedt het vlees van binnenuit om een opmerkelijke malsheid en een vlezige beet te garanderen. Om de volle aromatische kracht te onthullen, raad ik aan om het vlees snel aan te braden in een gietijzeren pan of op de grill, gevolgd door een rusttijd die gelijk is aan de kooktijd. Bij Allaert Meat selecteren we deze stukken met absolute aandacht voor de rijping om u vlees met een fijne structuur en een uitgesproken karakter te bieden.
Bevat geen: zwaveldioxide en sulfieten, weekdieren, selderij, eieren, melk, schaaldieren, noten, lupine, pinda's, vis, sesam, soja, gluten.
Levering en versheid (alleen België)
- Gegarandeerde koelketen: Uw bestellingen worden zorgvuldig verpakt in isolerend materiaal en verzonden onder gecontroleerde temperatuur (tussen 0 en 4°C) via DPD Fresh.
- Kosten en levertijden: Worden automatisch berekend bij het afrekenen van uw winkelwagen.
- Ontvangst van uw pakket: Omdat onze producten ultravers zijn, is uw aanwezigheid cruciaal bij de levering. Plaats de producten onmiddellijk na ontvangst in de koelkast.
- Retourneren: Omdat het om bederfelijke levensmiddelen gaat, worden retouren niet geaccepteerd. Wij kunnen niet verantwoordelijk worden gehouden in geval van afwezigheid of een onjuist adres tijdens de levering.
- Klantenservice: Een probleem met uw bestelling (beschadigd of niet-conform pakket)? Neem dezelfde dag nog contact met ons op met foto's van het pakket en de producten via sales@allaert-meat.be of op +32 2 521 28 56.
Retourneren en terugbetalingen
- Geen standaard retouren: Omdat dit bederfelijke producten zijn die onderhevig zijn aan de koelketen, accepteren wij geen retouren of terugbetalingen voor niet-defecte producten om de voedselveiligheid te garanderen.
- Uitzonderingen (terugbetaling of vervanging): Wij komen alleen tussenbeide als de bestelling defect is of niet voldoet (beschadigd product, afwijkend uiterlijk of abnormale geur, ontbrekend of onjuist artikel, gebrekkige verpakking).
- Een probleem melden: Neem zo snel mogelijk na de levering contact met ons op met uw bestelnummer, een beschrijving van het probleem en duidelijke foto's van het product en de verpakking.
- Belangrijke instructies: Stuur om veiligheidsredenen geen producten naar ons terug zonder onze voorafgaande goedkeuring. Bewaar de betreffende artikelen gekoeld zolang ons onderzoek loopt.
- Contact voor klachten: Stuur uw verzoek naar sales@allaert-meat.be of bel naar +32 2 521 28 56.
Standaard Allaert
Compromisloze kwaliteit sinds 1978
Wanneer u bij Allaert een stuk vlees uitkiest, koopt u niet zomaar vlees; u draagt bij aan een traditie. Elk stuk vlees wordt met de hand geselecteerd door onze meester-slagers, waardoor we garanderen dat alleen het allerbeste op uw tafel terechtkomt.
Levering bij 0-4°C
Via DPD Fresh & Secure Chain
Ambachtelijke kennis
Met de hand gesneden en met precisie vervaardigd.
Geselecteerde veestapel
Een rund geselecteerd op smaak en structuur
Wij geven de voorkeur aan dieren uit gecontroleerde veehouderijen, met een uitgekiend voedingspatroon en een natuurlijk groeiritme. Dit zorgt voor mooi gemarmerd, gelijkmatig en smaakvol vlees, dat heerlijk mals blijft tijdens de bereiding. Elk stuk wordt geselecteerd op zijn constante kwaliteit, textuur en pure rundvleessmaak.
Alles wat je moet weten voordat je koopt
Veelgestelde vragen over Runderribeye (Hereford) | 300 gr
Wat zijn de kenmerken van Hereford rundvlees?
Het Hereford-ras produceert vlees met een zeer fijne structuur, bekend om zijn natuurlijke en intramusculaire marmering. Dit vet smelt tijdens het koken, wat het vlees een uitgesproken sappigheid en een authentieke rundvleessmaak geeft, vaak gekenmerkt door kruidige tonen die verband houden met de weidevoeding van het dier.
Wat is het verschil tussen een ribeye en een entrecote?
De ribeye en de entrecote komen van dezelfde spier, die zich in het midden van het ribstuk bevindt. De term 'ribeye' verwijst specifiek naar de kern van de entrecote, zorgvuldig ontbeend, waar men het beroemde centrale 'vetoog' vindt dat het vlees tijdens het koken zal voeden en mals maken.
Hoe bak ik deze Hereford ribeye perfect?
Haal het vlees 30 minuten voor het koken uit de koelkast. Schroei het aan elke kant ongeveer 2 tot 3 minuten dicht op hoog vuur in een gietijzeren pan met een beetje vetstof (of op de grill) voor een medium-rare garing. Het geheim is het creëren van een mooie gekarameliseerde korst die de sappen in het stuk vlees vasthoudt.
Moet je vlees zouten voor of na het koken?
Als slager raad ik aan het vlees royaal te bestrooien met grof zeezout vlak voordat je het in de pan legt. Dit helpt bij het vormen van een knapperige korst zonder dat de spiervezels de tijd krijgen om uit te drogen. Peper daarentegen altijd pas na het bakken, om te voorkomen dat de peper door de hitte verbrandt en bitter wordt.
Waarom is het rusten van vlees cruciaal?
Na het koken op hoge temperatuur trekken de spiervezels samen en duwen ze het bloed naar het midden van het stuk vlees. Door uw ribeye 5 minuten te laten rusten onder aluminiumfolie (zonder deze hermetisch af te sluiten), kunnen de vezels ontspannen en kunnen de sappen zich gelijkmatig verspreiden, wat u een mals en sappig stuk vlees van begin tot eind garandeert.
Welk bijgerecht kan ik bij dit stuk rundvlees serveren?
Dit karaktervolle rundvlees staat bijna op zichzelf. Aardappeltjes die in rundervet zijn geroosterd, of een simpele mix van wilde paddenstoelen, zullen de vlezige aroma's benadrukken. Qua wijn kunt u kiezen voor een stevige en tanninerijke rode wijn, zoals een Saint-Estèphe of een Syrah, waarvan de tannines perfect zullen contrasteren met het gesmolten vet van het vlees.
- Het kiezen van een selectie resulteert in een volledige paginavernieuwing.