"Absoluut malse lamsfiletstukjes, verrijkt met een ambachtelijke marinade voor zachte en karaktervolle grillgerechten."
Livraison Offerte
Dès 150€ d'achat
Chaîne du Froid
Fraîcheur Garantie
Qualité Artisanale
Découpe Tradition
Bereid met de edelste en meest malse stukken lamsfilet, onderscheiden deze brochettes zich door een vlees met een fijne structuur en een opmerkelijke malsheid. Onze ambachtelijke marinade omhult het vlees om de natuurlijke kruidige smaak te versterken zonder de delicate vezel te maskeren.
Bij Allaert Meat snijden en bereiden we elk medaillon handmatig om een constante dikte te garanderen, een essentiële voorwaarde voor een gelijkmatige garing. Bak ze krachtig aan op een goed verwarmde plancha of barbecue gedurende enkele minuten aan elke kant om de sappen te karameliseren, terwijl het hart intens roze en sappig blijft.
Kan sporen bevatten van: soja, gluten, lactose, melk.
Levering en versheid (alleen België)
- Gegarandeerde koelketen: Uw bestellingen worden zorgvuldig verpakt in isolerend materiaal en verzonden onder gecontroleerde temperatuur (tussen 0 en 4°C) via DPD Fresh.
- Kosten en levertijden: Worden automatisch berekend bij het afrekenen van uw winkelwagen.
- Ontvangst van uw pakket: Omdat onze producten ultravers zijn, is uw aanwezigheid cruciaal bij de levering. Plaats de producten onmiddellijk na ontvangst in de koelkast.
- Retourneren: Omdat het om bederfelijke levensmiddelen gaat, worden retouren niet geaccepteerd. Wij kunnen niet verantwoordelijk worden gehouden in geval van afwezigheid of een onjuist adres tijdens de levering.
- Klantenservice: Een probleem met uw bestelling (beschadigd of niet-conform pakket)? Neem dezelfde dag nog contact met ons op met foto's van het pakket en de producten via sales@allaert-meat.be of op +32 2 521 28 56.
Retourneren en terugbetalingen
- Geen standaard retouren: Omdat dit bederfelijke producten zijn die onderhevig zijn aan de koelketen, accepteren wij geen retouren of terugbetalingen voor niet-defecte producten om de voedselveiligheid te garanderen.
- Uitzonderingen (terugbetaling of vervanging): Wij komen alleen tussenbeide als de bestelling defect is of niet voldoet (beschadigd product, afwijkend uiterlijk of abnormale geur, ontbrekend of onjuist artikel, gebrekkige verpakking).
- Een probleem melden: Neem zo snel mogelijk na de levering contact met ons op met uw bestelnummer, een beschrijving van het probleem en duidelijke foto's van het product en de verpakking.
- Belangrijke instructies: Stuur om veiligheidsredenen geen producten naar ons terug zonder onze voorafgaande goedkeuring. Bewaar de betreffende artikelen gekoeld zolang ons onderzoek loopt.
- Contact voor klachten: Stuur uw verzoek naar sales@allaert-meat.be of bel naar +32 2 521 28 56.
Standaard Allaert
Compromisloze kwaliteit sinds 1978
Wanneer u bij Allaert een stuk vlees uitkiest, koopt u niet zomaar vlees; u draagt bij aan een traditie. Elk stuk vlees wordt met de hand geselecteerd door onze meester-slagers, waardoor we garanderen dat alleen het allerbeste op uw tafel terechtkomt.
Levering bij 0-4°C
Via DPD Fresh & Secure Chain
Ambachtelijke kennis
Met de hand gesneden en met precisie vervaardigd.
Authentieke smaak
Een lam geselecteerd op zijn malsheid en verfijnde aroma
Wij geven de voorkeur aan lammeren waarvan de herkomst en het seizoen zorgen voor natuurlijk smaakvol vlees. Een strenge selectie levert mals vlees op met een uitgebalanceerde smaak, zonder te overheersen. Dit garandeert delicate stukken vlees, perfect voor zowel verfijnde gerechten als familierecepten.
Alles wat je moet weten voordat je koopt
Veelgestelde vragen over Gemarineerde medaillonspies | 500 gr
Wat is de ideale gaartijd voor deze lamsmedaillonspiezen?
Om de malsheid van de medaillon te behouden, raad ik aan om deze snel en op hoog vuur te bakken. Reken ongeveer 3 tot 4 minuten per kant op een grill of hete bakplaat voor vlees dat aan de buitenkant gekarameliseerd is en vanbinnen rosé.
Welke kerntemperatuur moet ik aanhouden voor rosé lamsvlees?
Gebruik een vleesthermometer en streef naar een kerntemperatuur tussen 54°C en 56°C. Boven de 60°C beginnen de vezels van het lamsvlees samen te trekken en verliest u de natuurlijke sappigheid van de medaillon.
Moet je vlees laten rusten na het koken?
Absoluut. Laat uw spiesjes 2 à 3 minuten rusten onder een vel aluminiumfolie, zonder ze af te sluiten. Hierdoor kunnen de vezels zich ontspannen en worden de sappen gelijkmatig over het vlees verdeeld.
Van welk deel van het lam komen deze medaillons?
Wij snijden deze medaillons uit de haas of de entrecote, de minst gebruikte spieren van het dier. Dit garandeert een zijdezachte textuur en een zeer fijne nerf, zonder overtollig vet.
Hoe lang kan ik deze gemarineerde spiesjes bewaren in de koelkast?
Mits bewaard in de originele verpakking tussen 0°C en 4°C, zijn ze 3 dagen optimaal houdbaar. De marinade beschermt het vlees, maar door het snel na aankoop te bereiden, bent u verzekerd van de beste versheid.
Welke wijn serveer je bij gemarineerd lamsvlees?
Lam vraagt om gestructureerde maar elegante rode wijnen. Een Syrah uit de Rhônevallei of een Pic Saint-Loup, met hun tonen van zwart fruit en peper, passen perfect bij het karakter van het vlees en de kruiden van de marinade.
- Het kiezen van een selectie resulteert in een volledige paginavernieuwing.