"Een topstuk met een royale marmering, dat bij elke hap een explosieve sappigheid en diepe boterachtige tonen biedt."
Livraison Offerte
Dès 150€ d'achat
Chaîne du Froid
Fraîcheur Garantie
Qualité Artisanale
Découpe Tradition
Deze Australische Ribeye van rundvlees onderscheidt zich door zijn overvloedige marmering, een belofte van uitzonderlijke sappigheid bij het proeven.
Bij Allaert Meat selecteren we dit stuk vanwege zijn fijne vleesdraad en intramusculair vet dat zacht smelt tijdens het koken, waardoor intense aroma's van hazelnoot en geroosterde boter vrijkomen.
Om de edelheid van dit stuk te respecteren, raad ik een snelle bereiding aan in een gietijzeren pan of op de grill, gevolgd door een rusttijd die gelijk is aan de bereidingstijd.
Schroei het kort aan voor een mooie gekarameliseerde korst om de sappen vast te houden, en laat de restwarmte de vezels ontspannen.
Een absoluut mals vlees, gemaakt voor liefhebbers van karaktervol vlees.
Bevat geen: zwaveldioxide en sulfieten, weekdieren, selderij, eieren, melk, schaaldieren, noten, lupine, pinda's, vis, sesam, soja, gluten.
Levering en versheid (alleen België)
- Gegarandeerde koelketen: Uw bestellingen worden zorgvuldig verpakt in isolerend materiaal en verzonden onder gecontroleerde temperatuur (tussen 0 en 4°C) via DPD Fresh.
- Kosten en levertijden: Worden automatisch berekend bij het afrekenen van uw winkelwagen.
- Ontvangst van uw pakket: Omdat onze producten ultravers zijn, is uw aanwezigheid cruciaal bij de levering. Plaats de producten onmiddellijk na ontvangst in de koelkast.
- Retourneren: Omdat het om bederfelijke levensmiddelen gaat, worden retouren niet geaccepteerd. Wij kunnen niet verantwoordelijk worden gehouden in geval van afwezigheid of een onjuist adres tijdens de levering.
- Klantenservice: Een probleem met uw bestelling (beschadigd of niet-conform pakket)? Neem dezelfde dag nog contact met ons op met foto's van het pakket en de producten via sales@allaert-meat.be of op +32 2 521 28 56.
Retourneren en terugbetalingen
- Geen standaard retouren: Omdat dit bederfelijke producten zijn die onderhevig zijn aan de koelketen, accepteren wij geen retouren of terugbetalingen voor niet-defecte producten om de voedselveiligheid te garanderen.
- Uitzonderingen (terugbetaling of vervanging): Wij komen alleen tussenbeide als de bestelling defect is of niet voldoet (beschadigd product, afwijkend uiterlijk of abnormale geur, ontbrekend of onjuist artikel, gebrekkige verpakking).
- Een probleem melden: Neem zo snel mogelijk na de levering contact met ons op met uw bestelnummer, een beschrijving van het probleem en duidelijke foto's van het product en de verpakking.
- Belangrijke instructies: Stuur om veiligheidsredenen geen producten naar ons terug zonder onze voorafgaande goedkeuring. Bewaar de betreffende artikelen gekoeld zolang ons onderzoek loopt.
- Contact voor klachten: Stuur uw verzoek naar sales@allaert-meat.be of bel naar +32 2 521 28 56.
Standaard Allaert
Compromisloze kwaliteit sinds 1978
Wanneer u bij Allaert een stuk vlees uitkiest, koopt u niet zomaar vlees; u draagt bij aan een traditie. Elk stuk vlees wordt met de hand geselecteerd door onze meester-slagers, waardoor we garanderen dat alleen het allerbeste op uw tafel terechtkomt.
Levering bij 0-4°C
Via DPD Fresh & Secure Chain
Ambachtelijke kennis
Met de hand gesneden en met precisie vervaardigd.
Geselecteerde veestapel
Een rund geselecteerd op smaak en structuur
Wij geven de voorkeur aan dieren uit gecontroleerde veehouderijen, met een uitgekiend voedingspatroon en een natuurlijk groeiritme. Dit zorgt voor mooi gemarmerd, gelijkmatig en smaakvol vlees, dat heerlijk mals blijft tijdens de bereiding. Elk stuk wordt geselecteerd op zijn constante kwaliteit, textuur en pure rundvleessmaak.
Alles wat je moet weten voordat je koopt
Veelgestelde vragen over Runderribeye (Australië) | 300 gr
Wat kenmerkt Australische Ribeye steak?
De Australische veeteelt bevordert een langzame spierontwikkeling, wat dit ribeye een zeer uitgesproken intramusculair vet geeft. Dit marmering smelt tijdens het koken en voedt de vezels van binnenuit om een boterachtige textuur en een zeer geconcentreerde rundvleessmaak te garanderen.
Hoe bak ik deze ribeye perfect?
Haal het vlees minstens een uur van tevoren uit de koelkast. Schroei het op zeer hoog vuur dicht in een goed verhitte gietijzeren pan met een scheutje neutrale olie. Zorg voor een mooie Maillardkorst (ongeveer 2 tot 3 minuten per kant voor een bloedhete bereiding), voeg dan een klontje boter, tijm en knoflook toe aan het einde van de bereiding om het vlees te bedruipen.
Waarom is rusttijd cruciaal voor deze snede?
De thermische schok van het kookproces doet de spiervezels samentrekken en concentreert de sappen in het midden van het vlees. Laat de Ribeye 5 tot 10 minuten rusten onder aluminiumfolie (niet hermetisch afsluiten) zodat de sappen zich gelijkmatig kunnen herverdelen, wat zorgt voor een mals stuk vlees van begin tot eind.
Wat is het verschil tussen een Ribeye en een entrecote?
De Ribeye komt overeen met de entrecote, gesneden uit het midden van de ribben. Het bevat de beroemde entrecôte-kern (spinalis dorsi), het meest gemarmerde en zachtste deel van het rundvlees. De ossenhaas, die zich verder naar achteren bevindt, is iets minder vet en heeft een iets stevigere textuur.
Moet je vlees zouten voor of na het koken?
Als slager raad ik aan uw Ribeye ongeveer 40 minuten voor het bakken royaal te zouten met fijn zout, of net voordat u het in de pan legt. Het zout vooraf houdt vocht vast en kruidt het vlees tot in de kern. Bewaar fleur de sel alleen voor de finishing touch op het bord.
Welke bijgerechten passen goed bij Australische Ribeye?
De rijkdom van dit vlees vraagt om bijgerechten die contrasteren met het vet. Geroosterde krieltjes in ossenwit, gegrilde groene asperges of een eenvoudige saus van grof gemalen zwarte peper zullen de aromatische kracht van dit uitzonderlijke stuk vlees perfect in evenwicht brengen.
- Het kiezen van een selectie resulteert in een volledige paginavernieuwing.