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La Maison Allaert utilise un conditionnement isotherme haute performance associé à des blocs de gel réfrigérant pour garantir que la chaîne du froid soit maintenue strictement intacte entre 0°C et 4°C durant tout le transport jusqu'à la remise en main propre à votre domicile.

Toutes les viandes proposées sur notre boucherie en ligne sont préparées et découpées à la commande et expédiées ultra-fraîches (jamais congelées), ce qui vous permet de les cuisiner immédiatement ou de les congeler vous-même pour une conservation longue durée.

La mise sous vide est la méthode professionnelle par excellence qui prive la viande d'oxygène pour stopper l'oxydation, ce qui permet non seulement de prolonger la conservation au réfrigérateur (DLC) mais aussi de poursuivre le processus naturel de maturation qui attendrit la fibre.

Fidèles à notre héritage de 1978, nous privilégions exclusivement des partenariats durables avec des élevages européens traditionnels et des terroirs reconnus, sélectionnés rigoureusement par nos maîtres bouchers pour leur respect du bien-être animal et la qualité gustative supérieure de leur production.

La découpe artisanale étant un travail manuel de précision et non une science exacte, il peut exister une très légère variation de poids (environ +/- 5%) sur votre pièce de viande, mais nos bouchers s'efforcent toujours de couper à votre avantage pour que vous soyez satisfaits.

Grâce à notre conditionnement sous vide hermétique, la majorité de nos viandes rouges (bœuf, agneau, porc) se conservent parfaitement entre 8 et 10 jours au réfrigérateur (0-4°C), tandis que les produits plus fragiles comme les volailles, les abats ou la viande hachée doivent être consommés sous 2 à 3 jours.