"Un poulet rustique à la chair ferme et fondante, élevé lentement en plein air pour garantir une peau croustillante et des sucs riches à la cuisson."
Livraison Offerte
Dès 150€ d'achat
Chaîne du Froid
Fraîcheur Garantie
Qualité Artisanale
Découpe Tradition
Ce poulet artisanal sélectionné par Allaert Meat se distingue par une chair ferme et généreuse, fruit d'un élevage lent en plein air.
Sous sa peau fine qui dore parfaitement à la cuisson, vous trouverez une viande persillée de sucs naturels, offrant un goût de volaille authentique et profond.
Pour préserver son moelleux, je recommande un rôtissage au four à 180°C, en arrosant régulièrement la carcasse avec son propre jus de cuisson et une belle noix de beurre demi-sel.
Le résultat donne des blancs d'une tendreté remarquable et des cuisses juteuses aux arômes de noisette torréfiée.
Ne contient pas : dioxyde de soufre et sulfites, mollusques, céleri, œufs, lait, crustacés, fruits à coque, lupin, arachides, poissons, sésame, soja, gluten.
Livraison et fraîcheur (Belgique uniquement)
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Le Standard Allaert
Une qualité intransigeante depuis 1978
Lorsque vous choisissez une pièce chez Allaert, vous n'achetez pas simplement de la viande ; vous participez à un héritage. Chaque morceau est sélectionné à la main par nos maîtres bouchers, garantissant que seul le meilleur arrive sur votre table.
Livraison 0-4°C
Via DPD Fresh & Chaîne Sécurisée
Savoir-faire artisanal
Découpe et Précision Main
Chair sincère
Des volailles choisies pour une texture ferme et un vrai goût
Nous sélectionnons des volailles issues d’élevages où la qualité prime sur la rapidité. Cela apporte une chair plus ferme, plus goûteuse, et une peau qui dore mieux à la cuisson. Chaque choix vise une volaille simple, pure, et délicieuse, du quotidien aux repas d’exception.
Tout savoir avant d’acheter
Questions fréquentes sur Poulet artisanal | 1500 g
Comment obtenir une peau bien croustillante sur ce poulet artisanal ?
Sortez la volaille du réfrigérateur une heure avant la cuisson pour détendre les fibres. Séchez soigneusement la peau avec du papier absorbant, puis massez-la avec un filet d'huile d'olive ou du beurre pommade et une pincée de sel fin avant d'enfourner.
Quel est le temps de cuisson idéal pour un poulet entier ?
Comptez environ 45 à 50 minutes par kilo dans un four préchauffé à 180°C. La viande est cuite à la perfection lorsque le jus qui s'écoule de la cuisse piquée est parfaitement clair, sans aucune trace rosée.
Faut-il brider le poulet avant de le rôtir ?
Oui, le bridage maintient les cuisses et les ailes près du corps. Cette technique de boucher garantit une cuisson homogène, empêchant les extrémités de se dessécher pendant que les blancs cuisent à cœur.
Comment éviter que les blancs du poulet ne s'assèchent au four ?
Démarrez la cuisson en plaçant le poulet sur une cuisse pendant 15 minutes, puis sur l'autre, avant de le mettre sur le dos. Arrosez généreusement les blancs toutes les 15 minutes avec le gras de cuisson accumulé au fond du plat.
Combien de temps puis-je conserver ce poulet cru au réfrigérateur ?
Conservé dans son emballage d'origine, dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur (entre 0 et 4°C), ce poulet artisanal se garde jusqu'à 4 jours. Fiez-vous toujours à la date limite de consommation indiquée sur l'étiquette.
Avec quoi assaisonner l'intérieur de la carcasse pour un maximum de goût ?
Garnissez l'intérieur avec quelques gousses d'ail en chemise, une branche de thym frais, une demi-feuille de laurier et un demi-citron. Ces aromates vont infuser la chair de l'intérieur grâce à la vapeur générée pendant le rôtissage.
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