"Des morceaux de filet d'agneau d'une tendreté absolue, relevés par une marinade artisanale pour des grillades fondantes et pleines de caractère."
Livraison Offerte
Dès 100€ d'achat
Chaîne du Froid
Fraîcheur garantie
Qualité Artisanale
Découpe tradition
Préparées à partir des morceaux les plus nobles et tendres du filet d'agneau, ces brochettes se distinguent par une chair au grain fin et d'une souplesse remarquable sous la dent. Notre marinade artisanale vient enrober la viande pour exalter son goût herbacé naturel sans jamais masquer la délicatesse de la fibre.
Chez Allaert Meat, nous taillons et montons chaque médaillon à la main afin de garantir une épaisseur régulière, condition essentielle pour une cuisson homogène. Saisissez-les vivement sur une plancha bien chaude ou au barbecue pendant quelques minutes de chaque côté pour caraméliser les sucs tout en conservant un cœur intensément rosé et juteux.
Peut contenir des traces de : soja, gluten, lactose, lait.
Livraison et fraîcheur (Belgique uniquement)
- Chaîne du froid garantie : Vos commandes sont emballées avec soin et expédiées sous température contrôlée (entre 0 et 4°C) via DPD Fresh.
- Frais et délais : Calculés automatiquement lors de la validation de votre panier.
- Réception de votre colis : Nos produits étant ultra-frais, votre présence est indispensable lors de la livraison. Placez les produits au réfrigérateur immédiatement après réception.
- Retours : S'agissant de denrées périssables, les retours ne sont pas acceptés. Nous ne pouvons être tenus responsables en cas d'absence ou d'adresse incorrecte lors de la livraison.
- Service client : Un problème avec votre commande (colis endommagé ou non conforme) ? Contactez-nous le jour même avec des photos du colis et des produits à sales@allaert-meat.be ou au +32 2 521 28 56.
Retours et remboursements
- Pas de retour standard : S'agissant de produits périssables soumis à la chaîne du froid, nous n'acceptons aucun retour ni remboursement pour des produits non défectueux afin de garantir la sécurité alimentaire.
- Exceptions (remboursement ou remplacement) : Nous intervenons uniquement si la commande est défectueuse ou non conforme (produit endommagé, aspect ou odeur anormale, article manquant ou incorrect, emballage défaillant).
- Signaler un problème : Contactez-nous dès que possible après la livraison avec votre numéro de commande, une description du problème et des photos claires du produit et de son emballage.
- Consignes importantes : Pour des raisons de sécurité, ne nous renvoyez aucun produit sans notre validation préalable. Conservez les articles concernés au frais le temps de notre analyse.
- Contact réclamations : Envoyez votre demande à sales@allaert-meat.be ou appelez le +32 2 521 28 56.
Le Standard Allaert
Une qualité intransigeante depuis 1978
Lorsque vous choisissez une pièce chez Allaert, vous n'achetez pas simplement de la viande ; vous participez à un héritage. Chaque morceau est sélectionné à la main par nos maîtres bouchers, garantissant que seul le meilleur arrive sur votre table.
Livraison 0-4°C
Via DPD Fresh & Chaîne Sécurisée
Savoir-faire artisanal
Découpe et Précision Main
Goût authentique
Un agneau sélectionné pour sa tendreté et son parfum
Nous privilégions des agneaux dont l’origine et la saison donnent une viande naturellement savoureuse. Une sélection rigoureuse permet d’obtenir une chair tendre, avec un parfum équilibré, sans excès. C’est l’assurance de pièces délicates, parfaites pour des plats raffinés comme pour les recettes familiales.
Tout savoir avant d’acheter
Questions fréquentes sur Brochette de médaillon mariné | 500 g
Quelle est la cuisson idéale pour ces brochettes de médaillon d'agneau ?
Pour préserver la tendreté du médaillon, je recommande une cuisson rapide à feu vif. Comptez environ 3 à 4 minutes par face sur un gril ou une plancha bien chaude pour obtenir une viande caramélisée à l'extérieur et rosée à cœur.
Quelle température à cœur dois-je viser pour un agneau rosé ?
Utilisez une sonde et visez une température à cœur comprise entre 54°C et 56°C. Au-delà de 60°C, la fibre de l'agneau commence à se resserrer et vous perdrez la jutosité naturelle du médaillon.
Faut-il laisser reposer la viande après la cuisson ?
Absolument. Laissez reposer vos brochettes 2 à 3 minutes sous une feuille de papier aluminium sans les étouffer. Cela permet aux fibres de se détendre et aux sucs de se répartir uniformément dans la chair.
De quelle partie de l'agneau proviennent ces médaillons ?
Nous taillons ces médaillons dans le filet ou le faux-filet, qui sont les muscles les moins sollicités de l'animal. C'est ce qui garantit cette texture soyeuse et ce grain très fin, sans excès de gras.
Combien de temps puis-je conserver ces brochettes marinées au réfrigérateur ?
Conservées dans leur emballage d'origine entre 0°C et 4°C, elles se gardent de manière optimale pendant 3 jours. La marinade aide à protéger la viande, mais une cuisson rapide après l'achat garantit la meilleure fraîcheur en bouche.
Quel vin servir pour accompagner l'agneau mariné ?
L'agneau appelle des vins rouges structurés mais élégants. Une Syrah de la Vallée du Rhône ou un Pic Saint-Loup, avec leurs notes de fruits noirs et de poivre, s'accorderont parfaitement avec le caractère de la viande et les épices de la marinade.
- Le choix d’une sélection entraîne une actualisation complète de la page.