{"title":"Varkensvlees","description":"\u003cp\u003e Varkensvlees van eigen boerderij met natuurlijke marmering, wat malsheid en sappigheid garandeert. Rustieke authenticiteit versterkt door nauwkeurig, ambachtelijk slachten.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"filet-mignon-de-porc","title":"Varkenshaasje | 1000 gr","description":"\u003cp\u003eOssenhaas is een stuk vlees dat bekendstaat om zijn malsheid en fijne structuur, ideaal om perfect te bakken in de pan of te braden. Het leent zich uitstekend voor aangebraden medaillons, een kort braadstuk of stoofvlees, omdat de textuur delicaat blijft. Voor een sappig resultaat is het belangrijk om overkoken te voorkomen: schroei het vlees aan tot het een mooie kleur heeft en laat het vervolgens zachtjes garen, waarna u het laat rusten alvorens het te snijden. Het combineert prachtig met een roomsaus, milde mosterd, champignons of een ingekookte jus, en met eenvoudige bijgerechten. Bereid door uw slager, Allaert, een gerenommeerd bedrijf sinds 1978, dat uitsluitend klanten in België bedient.\u003c\/p\u003e","brand":"Allaert Meat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57260024856921,"sku":"POR-FIM-1000G","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1011\/8604\/4249\/files\/FiletMignon_1.jpg?v=1777456920"},{"product_id":"cote-de-porc-iberique","title":"Iberische varkenskotelet | 200 gr","description":"\u003cp\u003eDe Iberische varkenskotelet onderscheidt zich door zijn overvloedige marmering, een smeltend intramusculair vet dat het vlees van binnenuit voedt tijdens het koken. Deze uitzonderlijke genetica biedt vlees met een dieprode kleur, een bijzonder zijdezachte structuur en subtiele tonen van geroosterde hazelnoot.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBij Allaert Meat selecteren we deze stukken met strikte eisen aan de dikte van het dekvet, wat een maximale sappigheid garandeert. Om alle complexiteit tot zijn recht te laten komen, braadt u deze kotelet in een gietijzeren pan of op de grill, en houdt u hem licht rosé vanbinnen (ongeveer 60°C). Laat het vlees vijf minuten rusten onder aluminiumfolie om de vezels te ontspannen voor het snijden, wat zorgt voor absolute malsheid.\u003c\/p\u003e","brand":"Allaert Meat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57951170560345,"sku":"POR-COT-IBE-200G","price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1011\/8604\/4249\/files\/CotedePorcIberique_1.jpg?v=1777456752"},{"product_id":"couronne-de-porc-iberique","title":"Iberische varkenskroon | 1500 gr","description":"\u003cp\u003eAls pronkstuk op elke feesttafel is deze kroon vervaardigd uit een rijk gemarmerd Iberisch varkensvierkant, waarvan het intramusculaire vet delicaat smelt tijdens het koken. De natuurlijke voeding van deze varkens geeft het vlees een dieprode kleur en subtiele toetsen van geroosterde hazelnoot. Bij Allaert Meat bereiden we dit stuk op het bot met ambachtelijke precisie om een maximale sappigheid in het hart van het vlees te garanderen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSchroei het eerst op hoog vuur aan om de sappen te karamelliseren en bak het daarna langzaam verder in de oven op 160°C tot een kerntemperatuur van 60°C. Zo verkrijgt u een goudbruine en knapperige korst met daarin rosé vlees van uitzonderlijke malsheid.\u003c\/p\u003e","brand":"Allaert Meat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57951173771609,"sku":"POR-COU-IBE-1500G","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1011\/8604\/4249\/files\/CouronnedePorcIberique_1.jpg?v=1777456837"},{"product_id":"tranche-de-lard-frais","title":"Reep vers spek | 1000 gr","description":"\u003cp\u003eDit stuk vers spek, rechtstreeks gesneden uit de varkensborst, onderscheidt zich door zijn perfecte balans tussen roze vlees en zuiver wit vet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeze natuurlijke afwisseling garandeert een uitzonderlijke sappigheid en een smeltende textuur na het bakken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOm er het beste uit te halen, adviseer ik een langzame garing in de pan op laag vuur om het vet te laten smelten, gevolgd door een snelle bruining op hoog vuur om een mooie goudbruine korst te verkrijgen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBij Allaert Meat selecteren we varkens die gezond gevoed zijn, om u spek te bieden met een pure smaak, zonder overtollig water, dat perfect standhoudt onder de warmte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOf het nu gegrild is op de barbecue of verwerkt in een stoofschotel, dit stuk voegt een ruwe, dierlijke zoetheid toe die uw recepten een volle smaak geeft.\u003c\/p\u003e","brand":"Allaert Meat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57951175344473,"sku":"POR-LAR-FRA-1000G","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1011\/8604\/4249\/files\/TranchedeLardFrais_1.jpg?v=1777457305"},{"product_id":"spiering-de-porc","title":"Varkenshaas | 250 gr","description":"\u003cp\u003eDe varkensnek, gesneden uit het bovenste deel van de nek, is een topstuk dat bekendstaat om zijn overvloedige marmering en uitzonderlijke sappigheid. Dit intramusculaire vet smelt heerlijk tijdens het koken, waardoor het vlees van binnenuit gevoed wordt en een absoluut malse textuur krijgt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBij Allaert Meat selecteren we dit vlezige stuk streng om u vlees te bieden met een uitgesproken en authentieke smaak. Kort aangebraden op de barbecue om de sappen te karamelliseren of langzaam gestoofd in een braadpan, het is perfect voor langdurige bereidingen zonder ooit uit te drogen. Het is het topstuk voor royale gerechten, waarbij de malse bite samengaat met intense geroosterde smaken.\u003c\/p\u003e","brand":"Allaert Meat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57951268831577,"sku":"POR-SPI-250G","price":2.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1011\/8604\/4249\/files\/SpieringdePorc_1.jpg?v=1777457300"},{"product_id":"lard-marine","title":"Gemarineerd spek | 500 gr","description":"\u003cp\u003eDit gemarineerde spek, afkomstig van de varkensbuik, heeft een perfecte balans tussen smeltend vet en dooraderd vlees. Onze ambachtelijke marinade dringt diep in de vezels door en karamelliseert prachtig tijdens het koken, wat zorgt voor een knapperige korst en een sappige kern. Kort gebakken in de pan, gegrild op de barbecue of langzaam geroosterd in de oven, komen er rijke sappen vrij die uw gerechten zullen parfumeren. Bij Allaert Meat selecteren we goed gefokte varkens om een royale vleesdikte en een onberispelijke snijvastheid te garanderen. Serveer deze dikke plakken met seizoensgroenten of verwerk ze in uw stoofschotels voor een authentieke smaak.\u003c\/p\u003e","brand":"Allaert Meat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57951358976345,"sku":"POR-LAR-MAR-500G","price":6.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1011\/8604\/4249\/files\/LardMarine_1.jpg?v=1777456935"},{"product_id":"lomo-iberique","title":"Lomo ibérico | 800 gr","description":"\u003cp\u003eLomo ibérico is de varkenslende, een edel stuk vlees dat zich onderscheidt door zijn overvloedige intramusculaire vet en dieprode kleur. De eikels die het dier eet, zorgen voor uitzonderlijk mals vlees met complexe aroma's van hazelnoot en bosgrond.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBij Allaert Meat selecteren we deze stukken om hun perfecte balans tussen spier en dat specifieke vet dat zachtjes smelt bij warmte. Om de textuur te behouden, schroeit u het kort aan op de plancha of in een goed hete gietijzeren pan, zonder toevoeging van vet. Serveer het lichtroze vanbinnen, eenvoudig gekruid met fleur de sel, om de natuurlijke sappigheid van het vlees te behouden.\u003c\/p\u003e","brand":"Allaert Meat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57951397445977,"sku":"POR-LOM-IBE-800G","price":19.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1011\/8604\/4249\/files\/lomo-iberique-1.jpg?v=1777978590"}],"url":"https:\/\/allaert-meat.be\/nl\/collections\/varkensvlees.oembed","provider":"Allaert Meat","version":"1.0","type":"link"}