{"title":"Rundvlees","description":"\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e Een drooggerijpt stuk rundvlees met bot en een royale marmering voor een diepe smaak. De perfecte combinatie van karakter en malsheid, een kenmerk van Maison Allaert.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"bavette-de-boeuf-irlande","title":"Runderfles (Ierland) | 1000 gr","description":"\u003cp\u003eDeze Ierse varkenslap is afkomstig van de groene weiden van Ierland en onderscheidt zich door zijn lange vezels en subtiele marmering. De grasvoeding geeft dit stuk vlees een stevige beet en een diepe rundvleessmaak, met bijna kruidachtige tonen. Bij Allaert Meat selecteren we deze snit vanwege zijn authentieke karakter, ideaal voor liefhebbers van karaktervol vlees. Bak het vlees kort in de pan of op de plancha, één tot twee minuten per zijde, om de sappen te karamelliseren terwijl de kern rood blijft. Laat het even rusten en snijd het vervolgens dwars op de vezels om een optimale malsheid in de mond te garanderen.\u003c\/p\u003e","brand":"Allaert Meat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57259985437017,"sku":"BOE-BAV-IRL-1000G","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1011\/8604\/4249\/files\/bavette-boeuf-1.jpg?v=1770682788"},{"product_id":"carbonade-de-boeuf-irlande","title":"Runderstoofvlees (Ierland) | 1000 gr","description":"\u003cp\u003eGesneden uit de beste delen van de voorkant van het rund, zoals de schouder of het spierstuk, biedt onze carbonade van de groene weiden van Ierland een uitzonderlijke natuurlijke marmering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDit met gras gevoederde vlees onderscheidt zich door zijn dieprode kleur en zijn collageenrijke vezels die letterlijk smelten bij langzaam sudderen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoor gekonfijt en uiterst mals vlees raad ik aan om het minstens drie uur te stoven in amberbier of een volle bouillon.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBij Allaert Meat selecteren we deze stukken Iers rundvlees vanwege hun vermogen om sauzen te binden en een authentieke smaak van het terroir terug te geven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet resultaat in de pan is draadjesvlees dat rijk en diep van smaak is.\u003c\/p\u003e","brand":"Allaert Meat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57259989074265,"sku":"BOE-CAR-IRL-1000G","price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1011\/8604\/4249\/files\/carbonade-boeuf-1.jpg?v=1770682774"},{"product_id":"cote-a-l-os-de-boeuf-irlande","title":"Rib-eye van rund (Ierland)","description":"\u003cp\u003eOpgegroeid op de vruchtbare weiden van Ierland, ontwikkelt dit grasgevoerde rundvlees een fijne marmering die letterlijk smelt tijdens het koken. Het bot voedt het vlees van binnenuit, wat zorgt voor een opmerkelijke sappigheid en een uitgesproken aromatisch profiel, gekenmerkt door subtiele notige tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBij Allaert Meat selecteren we deze dikke stukken vanwege hun zijdezachte vleesnerf en optimale vetbedekking. Voor een mooi gekarameliseerde korst, schroei deze côte snel dicht op hoog vuur op een gietijzeren grill alvorens hem lang te laten rusten. Een cuisson saignant, aangevuld met een snufje fleur de sel, volstaat om de volle kracht van dit terroir te onthullen.\u003c\/p\u003e","brand":"Allaert Meat","offers":[{"title":"600 g","offer_id":57955137978713,"sku":"BOE-COT-IRL-600G","price":21.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1200 g","offer_id":57955138011481,"sku":"BOE-COT-IRL-1200G","price":43.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1011\/8604\/4249\/files\/cote-a-los-1.jpg?v=1770682764"},{"product_id":"cube-roll-de-boeuf-irlande","title":"Runderribstuk (Ierland) | 3000 gr","description":"\u003cp\u003eDe Ierse Cube Roll van rundvlees komt overeen met het hart van de uitgebeende entrecote, een topstuk dat bekend staat om zijn royale marmering en uitzonderlijke malsheid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDit grasgevoerde rundvlees, grootgebracht op de groene weiden van Ierland, ontwikkelt een dieprode kleur, waarbij het intramusculaire vet smelt tijdens het koken om kruidige tonen en een uitgesproken vleessmaak vrij te geven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOm dit product recht te doen, raad ik een snelle bereiding aan in een gietijzeren pan of op de grill, door het een paar minuten aan elke kant te schroeien om een mooie gekarameliseerde korst te krijgen, terwijl de kern rood blijft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBij Allaert Meat selecteren we deze stukken zorgvuldig om onze klanten bij elke proeverij een smeltend malse textuur en een onvergelijkbare sappigheid te garanderen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDenk er altijd aan om uw vlees na het bakken onder aluminiumfolie te laten rusten, zodat de sappen zich gelijkmatig over de vezels kunnen verdelen.\u003c\/p\u003e","brand":"Allaert Meat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57259992744281,"sku":"BOE-CUB-IRL-3000G","price":117.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1011\/8604\/4249\/files\/cube-roll-1.jpg?v=1770682749"},{"product_id":"filet-pur-de-boeuf-irlande","title":"Runder filet pur (Ierland) | 2500 g","description":"\u003cp data-path-to-node=\"1,1\"\u003eAfkomstig van de beste veehouderijen in Ierland, onderscheidt deze runder filet pur zich door zijn absolute malsheid en een uitzonderlijk fijne vleesdraad. Omdat deze spier door het dier nauwelijks wordt belast, biedt het een smeltende, bijna boterachtige textuur, ondersteund door de grasachtige tonen die typerend zijn voor de Ierse weiden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"1,2\"\u003eBij Allaert Meat selecteren en pareren we elk stuk met de hand om u een perfecte snit te garanderen, zonder zilvervlies en direct klaar om te bakken. Om de sappigheid te behouden, raad ik een snelle bereiding in de pan aan in schuimende boter, gevolgd door enkele minuten rusten onder een vel aluminiumfolie. Serveer het 'bleu' of 'saignant', simpelweg op smaak gebracht met een snufje fleur de sel en een draai van de zwarte pepermolen.\u003c\/p\u003e","brand":"Allaert Meat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57259993006425,"sku":"BOE-FIP-IRL-250G","price":170.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1011\/8604\/4249\/files\/filet-pur-bouef-1.jpg?v=1770682703"},{"product_id":"onglet-de-boeuf","title":"Runderfleshaas | 1000 gr","description":"\u003cp\u003eDe hanger steak is een bijzonder stuk vlees dat door kenners zeer gewaardeerd wordt om zijn uitgesproken smaak en unieke textuur. Het wordt idealiter bereid op hoge temperatuur, bijvoorbeeld in de pan of op de grill, met een korte aanbrading gevolgd door een korte rustperiode. De sleutel zit hem in de snede: door dun te snijden tegen de draad in verandert de textuur en wordt het vlees aanzienlijk malser. Eenvoudig geserveerd, met een lichte saus of sjalotjes, biedt het een intense smaakbeleving, perfect voor een snelle maar hoogwaardige maaltijd. Bereid door uw slager, Allaert, een gerenommeerd bedrijf sinds 1978, met service exclusief beschikbaar in België.\u003c\/p\u003e","brand":"Allaert Meat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57259993104729,"sku":"BOE-ONG-1000G","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1011\/8604\/4249\/files\/onglet-boeuf-1.jpg?v=1770682687"},{"product_id":"ribeye-de-boeuf","title":"Runderribeye (Ierland)","description":"\u003cp\u003eDeze Ierse Ribeye van rundvlees kenmerkt zich door een overvloedige marmering, het resultaat van traditionele openlucht opfok op vette en zilte weiden. Bij Allaert Meat selecteren we deze entrecote vanwege het intramusculaire vet dat tijdens het koken zachtjes smelt en het vlees van binnenuit voedt. De textuur zorgt voor een malse en sappige beet, waarbij kruidachtige noten en een pure, langdurige rundvleessmaak vrijkomen. Om deze uitzonderlijke kwaliteit te behouden, raad ik aan om het vlees snel aan te braden in een goed hete gietijzeren pan of op de grill, gevolgd door een rustperiode van enkele minuten onder aluminiumfolie. Een eenvoudige snuf fleur de sel volstaat om dit karaktervolle stuk te verheffen.\u003c\/p\u003e","brand":"Allaert Meat","offers":[{"title":"600 g","offer_id":57986938044761,"sku":"BOE-RIB-IRL-600G","price":28.74,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1200 g","offer_id":57986938077529,"sku":"BOE-RIB-IRL-1200G","price":57.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1011\/8604\/4249\/files\/ribeye-boeuf-1.jpg?v=1770682651"},{"product_id":"rosbif-de-boeuf","title":"Rosbief van rundvlees | 1000 gr","description":"\u003cp\u003eDit rosbief van rundvlees, bereid met respect voor de slagerstraditie, onderscheidt zich door uitzonderlijk mals vlees en een fijne marmering die smelt tijdens het garen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBij Allaert Meat selecteren en rijpen we dit stuk vlees zorgvuldig om een zijdezachte structuur en intense vleessappen te garanderen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOm een mooie gekarameliseerde korst te krijgen, schroei het vlees op hoog vuur aan in schuimende boter voordat u het verder gaart in de oven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLaat het vlees na het uit de oven halen een paar minuten rusten onder aluminiumfolie: het bloed zal zich gelijkmatig verdelen, wat resulteert in een roze kern en een authentieke, diepe rundvleessmaak.\u003c\/p\u003e","brand":"Allaert Meat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57259993301337,"sku":"BOE-ROS-1000G","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1011\/8604\/4249\/files\/RosbifdeBoeuf_2.jpg?v=1777457228"},{"product_id":"cote-a-los-de-boeuf-angleterre","title":"Côte de bœuf (Engeland)","description":"\u003cp\u003eAfkomstig van de traditionele Britse vleesrassen, onderscheidt deze T-bonesteak zich door een parelmoerachtige vetbedekking en een dichte intramusculaire marmering. De rijping aan het bot concentreert de sappen, wat boterachtige tonen en een smeltend malse textuur ontwikkelt, kenmerkend voor runderen die gevoed zijn met het rijke Engelse gras. Om deze edelheid te respecteren, raad ik een omgekeerde bereiding aan, of een korte, intense aanbrading op de grill, gevolgd door een lange rustperiode onder slagerspapier. Bij Allaert Meat selecteren we deze stukken Engels rundvlees volgens strikte criteria van dikte en conformatie om u een maximale sappigheid te garanderen. Serveer het eenvoudigweg in dikke plakken gesneden, gekruid met knapperig fleur de sel om de puurheid van het vlees te versterken.\u003c\/p\u003e","brand":"Allaert Meat","offers":[{"title":"600 g","offer_id":57955139256665,"sku":"BOE-COT-AGL-600G","price":22.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1200 g","offer_id":57955139289433,"sku":"BOE-COT-AGL-1200G","price":45.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1011\/8604\/4249\/files\/Coteal_OsdeBoeuf_Angleterre_1.jpg?v=1777456614"},{"product_id":"ribeye-de-boeuf-angus","title":"Runderribeye (Angus) | 300 gr","description":"\u003cp\u003eDeze Angus runderribeye onderscheidt zich door een overvloedige marmering en een centrale vetkern die tijdens het koken letterlijk smelten en het vlees van binnenuit voeden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDit stuk, afkomstig uit het midden van het ribstuk, biedt een uitzonderlijke malsheid en boterachtige tonen die kenmerkend zijn voor het Angus-ras.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBij Allaert Meat selecteren en rijpen we elk spierstuk zorgvuldig om een maximale concentratie van sappen en een onvergelijkbare sappigheid te garanderen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOm dit edele product eer aan te doen, geeft u de voorkeur aan snel aanbraden in een gietijzeren pan of op de grill, gevolgd door rusten onder aluminiumfolie om de vezels te ontspannen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEen simpele snuf fleur de sel en een draai aan de zwarte pepermolen volstaan om de smaak van gebraden vlees en hazelnoot te versterken.\u003c\/p\u003e","brand":"Allaert Meat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57951512822105,"sku":"BOE-RIB-ANG-300G","price":14.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1011\/8604\/4249\/files\/RibeyedeBoeuf_Angus_2.jpg?v=1777457144"},{"product_id":"ribeye-de-boeuf-australie","title":"Runderribeye (Australië) | 300 gr","description":"\u003cp\u003eDeze Australische Ribeye van rundvlees onderscheidt zich door zijn overvloedige marmering, een belofte van uitzonderlijke sappigheid bij het proeven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBij Allaert Meat selecteren we dit stuk vanwege zijn fijne vleesdraad en intramusculair vet dat zacht smelt tijdens het koken, waardoor intense aroma's van hazelnoot en geroosterde boter vrijkomen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOm de edelheid van dit stuk te respecteren, raad ik een snelle bereiding aan in een gietijzeren pan of op de grill, gevolgd door een rusttijd die gelijk is aan de bereidingstijd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSchroei het kort aan voor een mooie gekarameliseerde korst om de sappen vast te houden, en laat de restwarmte de vezels ontspannen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEen absoluut mals vlees, gemaakt voor liefhebbers van karaktervol vlees.\u003c\/p\u003e","brand":"Allaert Meat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57951513444697,"sku":"BOE-RIB-AUS-300G","price":20.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1011\/8604\/4249\/files\/RibeyedeBoeuf_Australie_2.jpg?v=1777457147"},{"product_id":"ribeye-de-boeuf-angleterre","title":"Runderribeye (Engeland) | 300 gr","description":"\u003cp\u003eDeze Engelse runderribeye onderscheidt zich door zijn overvloedige marmering, het resultaat van traditionele veeteelt op weelderige weiden. Het karakteristieke centrale vet in dit stuk smelt langzaam tijdens het koken om het vlees te voeden en een uitzonderlijke sappigheid met boterachtige tonen te geven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOm het volle potentieel te benutten, raad ik aan om het in een goed hete gietijzeren pan te bakken, om een mooie gekarameliseerde korst te creëren voordat u het vlees laat rusten onder aluminiumfolie. Bij Allaert Meat selecteren we deze stukken met absolute nauwkeurigheid om een constante malsheid bij elke snede te garanderen. Serveer het rood of rosé, vergezeld van een snufje fleur de sel, om de stevige bite en de typische kruidige smaak van Brits rundvlees te waarderen.\u003c\/p\u003e","brand":"Allaert Meat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57951515345241,"sku":"BOE-RIB-AGL-300G","price":14.97,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1011\/8604\/4249\/files\/RibeyedeBoeuf_Angleterre_2.jpg?v=1777457142"},{"product_id":"ribeye-de-boeuf-hereford","title":"Runderribeye (Hereford) | 300 gr","description":"\u003cp\u003eDeze Hereford-ribeye onderscheidt zich door een overvloedige marmering die letterlijk smelt tijdens het koken, waardoor rijke en kruidige sappen vrijkomen die kenmerkend zijn voor dit uitzonderlijke ras. Het centrale vetrandje, typerend voor dit stuk vlees, voedt het vlees van binnenuit om een opmerkelijke malsheid en een vlezige beet te garanderen. Om de volle aromatische kracht te onthullen, raad ik aan om het vlees snel aan te braden in een gietijzeren pan of op de grill, gevolgd door een rusttijd die gelijk is aan de kooktijd. Bij Allaert Meat selecteren we deze stukken met absolute aandacht voor de rijping om u vlees met een fijne structuur en een uitgesproken karakter te bieden.\u003c\/p\u003e","brand":"Allaert Meat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57951517344089,"sku":"BOE-RIB-HER-300G","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1011\/8604\/4249\/files\/RibeyedeBoeuf_Hereford_2.jpg?v=1777457219"},{"product_id":"steak-de-boeuf-irlande","title":"Rundersteak (Ierland)","description":"\u003cp\u003eAfkomstig van de groene weiden van Ierland, onderscheidt deze biefstuk zich door een delicate marmering die letterlijk smelt tijdens het braden. Het vlees, gevoed met gras, biedt een zachte beet en intense kruidige noten, typerend voor de grote Keltische terroirs. Bij Allaert Meat selecteren en rijpen we deze stukken zorgvuldig om een optimale sappigheid in de vezels te garanderen. Om de fijne structuur te sublimeren, schroei het vlees op hoog vuur in een gietijzeren pan met een klontje geklaarde boter, en houd het vanbinnen rood. Laat het vlees enkele minuten rusten onder aluminiumfolie voor het snijden om de sappen te laten ontspannen en een absolute malsheid te verkrijgen.\u003c\/p\u003e","brand":"Allaert Meat","offers":[{"title":"200 g","offer_id":57955136012633,"sku":"BOE-STK-IRL-200G","price":6.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g","offer_id":57955136045401,"sku":"BOE-STK-IRL-250G","price":7.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"300 g","offer_id":57955136078169,"sku":"BOE-STK-IRL-300G","price":9.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1011\/8604\/4249\/files\/SteakdeBoeuf_Irlande_2.jpg?v=1777457303"},{"product_id":"merguez","title":"Merguez worstjes | 500 g","description":"\u003cp\u003eOnze runder-merguez worden handmatig gevuld in een natuurlijke schapendarm, wat zorgt voor die fijne, knapperige textuur. We selecteren edele stukken en een juiste vetverhouding, zodat het vlees intens sappig blijft tijdens het koken, verrijkt met een precieze mix van zoete paprika, komijn en verse knoflook. Bij Allaert Meat weigeren we kunstmatige kleurstoffen; de dieprode kleur van onze worsten komt uitsluitend van onze ruwe kruiden. Bak ze op een heet rooster van de barbecue of in een gietijzeren pan zonder ze te prikken, om de sappen vast te houden en hun karakteristieke malsheid te bewaren. Een korte, snelle bereiding van enkele minuten is voldoende om een gekarameliseerde huid en een zachte kern te verkrijgen, perfect om een warm broodje te vullen of om bij gekruide couscous te serveren.\u003c\/p\u003e","brand":"Allaert Meat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57952089637209,"sku":"MER-STD-500G","price":4.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1011\/8604\/4249\/files\/Merguez_1.jpg?v=1777457047"}],"url":"https:\/\/allaert-meat.be\/nl\/collections\/rundvlees.oembed","provider":"Allaert Meat","version":"1.0","type":"link"}