{"title":"Viandes de porc","description":"\u003cp\u003eUn porc fermier au persillé naturel garantissant moelleux et jutosité. L'authenticité rustique sublimée par une découpe artisanale de précision.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"filet-mignon-de-porc","title":"Filet mignon de porc | 1000 g","description":"\u003cp\u003eLe filet mignon est une pièce reconnue pour sa tendreté et son grain fin, idéale pour une cuisson maîtrisée à la poêle ou au four. Il se prête parfaitement à des médaillons saisis, à un rôti court, ou à une cuisson en sauce, car sa texture reste délicate. Pour un résultat juteux, l’important est d’éviter la surcuisson, de saisir pour colorer, puis de terminer doucement, avec un repos avant de trancher. Il s’accorde très bien avec une sauce crème, moutarde douce, champignons, ou un jus réduit, et avec des garnitures simples. Préparé par votre boucher Allaert, maison estimée 1978, avec service uniquement en Belgique.\u003c\/p\u003e","brand":"Allaert Meat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57260024856921,"sku":"POR-FIM-1000G","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1011\/8604\/4249\/files\/FiletMignon_1.jpg?v=1777456920"},{"product_id":"cote-de-porc-iberique","title":"Côte de porc ibérique | 200 g","description":"\u003cp\u003eLa côte de porc ibérique se distingue par son persillage abondant, une graisse intramusculaire fondante qui nourrit la chair de l'intérieur lors de la cuisson. Cette génétique exceptionnelle offre une viande d'un rouge profond, au grain particulièrement soyeux et aux notes subtiles de noisette torréfiée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eChez Allaert Meat, nous sélectionnons ces pièces avec une exigence stricte sur l'épaisseur du gras de couverture, garantissant une jutosité maximale. Pour révéler toute sa complexité, saisissez cette côte à la poêle en fonte ou au gril, en la gardant légèrement rosée à cœur (environ 60°C). Un repos de cinq minutes sous un papier aluminium détendra les fibres avant la découpe, assurant une tendreté absolue.\u003c\/p\u003e","brand":"Allaert Meat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57951170560345,"sku":"POR-COT-IBE-200G","price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1011\/8604\/4249\/files\/CotedePorcIberique_1.jpg?v=1777456752"},{"product_id":"couronne-de-porc-iberique","title":"Couronne de porc ibérique | 1500 g","description":"\u003cp\u003ePièce maîtresse des grandes tablées, cette couronne est façonnée à partir d'un carré de porc ibérique richement persillé, dont le gras intramusculaire fond délicatement à la cuisson. L'alimentation naturelle de ces porcs confère à la chair une teinte rouge profond et des notes subtiles de noisette torréfiée. Chez Allaert Meat, nous préparons cette coupe sur l'os avec une précision d'artisan pour garantir une jutosité maximale au cœur de la viande.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSaisissez-la d'abord à feu vif pour caraméliser les sucs, puis terminez par un rôtissage lent au four à 160°C jusqu'à atteindre une température à cœur de 60°C. Vous obtiendrez ainsi une croûte dorée et croustillante renfermant une viande rosée d'une tendreté exceptionnelle.\u003c\/p\u003e","brand":"Allaert Meat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57951173771609,"sku":"POR-COU-IBE-1500G","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1011\/8604\/4249\/files\/CouronnedePorcIberique_1.jpg?v=1777456837"},{"product_id":"tranche-de-lard-frais","title":"Tranche de lard frais | 1000 g","description":"\u003cp\u003eTaillée directement dans la poitrine de porc, cette tranche de lard frais se distingue par son équilibre parfait entre une chair rosée et un gras d'un blanc pur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eC'est cette alternance naturelle qui garantit une jutosité exceptionnelle et une mâche fondante après cuisson.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePour en tirer le meilleur, je vous conseille une cuisson lente à la poêle à feu doux afin de faire suer le gras, suivie d'une coloration à feu vif pour obtenir une croûte bien dorée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eChez Allaert Meat, nous sélectionnons des porcs nourris sainement pour vous offrir un lard au goût franc, sans excès d'eau, qui se tient parfaitement sous la chaleur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eQu'elle soit grillée au barbecue ou intégrée dans un plat mijoté, cette pièce apporte une sucrosité animale brute qui donne du corps à vos recettes.\u003c\/p\u003e","brand":"Allaert Meat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57951175344473,"sku":"POR-LAR-FRA-1000G","price":14.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1011\/8604\/4249\/files\/TranchedeLardFrais_1.jpg?v=1777457305"},{"product_id":"spiering-de-porc","title":"Spiering de porc | 250 g","description":"\u003cp\u003eLe spiering de porc, prélevé dans la partie supérieure du cou, est une pièce maîtresse reconnue pour son persillage abondant et sa jutosité exceptionnelle. Ce gras intramusculaire fond délicatement à la cuisson, nourrissant la chair de l'intérieur pour garantir une texture d'une tendreté absolue.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eChez Allaert Meat, nous sélectionnons rigoureusement cette coupe charnue pour vous offrir une viande au goût franc et authentique. Saisi vif au barbecue pour caraméliser les sucs ou braisé lentement en cocotte, il supporte parfaitement les cuissons prolongées sans jamais s'assécher. C'est le morceau de choix pour des plats généreux, où la mâche fondante rencontre des notes rôties intenses.\u003c\/p\u003e","brand":"Allaert Meat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57951268831577,"sku":"POR-SPI-250G","price":2.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1011\/8604\/4249\/files\/SpieringdePorc_1.jpg?v=1777457300"},{"product_id":"lard-marine","title":"Lard mariné | 500 g","description":"\u003cp\u003eTiré de la poitrine de porc, ce lard mariné présente un équilibre parfait entre le gras fondant et la chair persillée. Notre marinade artisanale pénètre les fibres en profondeur pour caraméliser magnifiquement lors de la cuisson, offrant une croûte croustillante et un cœur juteux. Saisi à la poêle, grillé au barbecue ou rôti doucement au four, il libère des sucs riches qui parfumeront vos plats. Chez Allaert Meat, nous sélectionnons des porcs bien élevés pour garantir une épaisseur de viande généreuse et une tenue impeccable à la coupe. Servez ces tranches épaisses avec des légumes de saison ou intégrez-les à vos mijotés pour un goût authentique.\u003c\/p\u003e","brand":"Allaert Meat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57951358976345,"sku":"POR-LAR-MAR-500G","price":7.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1011\/8604\/4249\/files\/LardMarine_1.jpg?v=1777456935"},{"product_id":"lomo-iberique","title":"Lomo ibérique | 800 g","description":"\u003cp\u003eLe lomo ibérique correspond à la longe du porc, une pièce noble qui se distingue par son gras intramusculaire abondant et sa couleur rouge profond. Nourri aux glands, cet animal développe une chair d'une tendreté rare, libérant en bouche des arômes complexes de noisette et de sous-bois.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eChez Allaert Meat, nous sélectionnons ces pièces pour leur équilibre parfait entre le muscle et ce gras si particulier qui fond délicatement à la chaleur. Pour respecter sa texture, saisissez-le brièvement à la plancha ou dans une poêle en fonte bien chaude, sans ajout de matière grasse. Servez-le légèrement rosé à cœur, simplement assaisonné de fleur de sel, afin de préserver la jutosité naturelle de la viande.\u003c\/p\u003e","brand":"Allaert Meat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57951397445977,"sku":"POR-LOM-IBE-800G","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1011\/8604\/4249\/files\/lomo-iberique-1.jpg?v=1777978590"}],"url":"https:\/\/allaert-meat.be\/collections\/viandes-de-porc.oembed","provider":"Allaert Meat","version":"1.0","type":"link"}