{"title":"Viandes de bœuf","description":"\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003eUn bœuf maturé sur os au persillé généreux pour une saveur profonde. L'alliance du caractère et de la tendreté, signée Maison Allaert.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"bavette-de-boeuf-irlande","title":"Bavette de bœuf (Irlande) | 1000 g","description":"\u003cp\u003eIssue des pâturages verdoyants d'Irlande, cette bavette d'aloyau se distingue par ses fibres longues et sa texture délicatement persillée. L'alimentation à l'herbe confère à cette pièce une mâche franche et un goût de bœuf profond, aux notes presque herbacées. Chez Allaert Meat, nous sélectionnons cette coupe pour son caractère authentique, idéal pour les amateurs de viandes de tempérament. Saisissez-la vivement à la poêle ou à la plancha, une à deux minutes par face, pour caraméliser les sucs tout en gardant un cœur saignant. Laissez-la reposer quelques instants, puis tranchez-la perpendiculairement aux fibres pour garantir une tendreté optimale en bouche.\u003c\/p\u003e","brand":"Allaert Meat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57259985437017,"sku":"BOE-BAV-IRL-1000G","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1011\/8604\/4249\/files\/bavette-boeuf-1.jpg?v=1770682788"},{"product_id":"carbonade-de-boeuf-irlande","title":"Carbonade de bœuf (Irlande) | 1000 g","description":"\u003cp\u003eTaillée dans les meilleurs morceaux de l'avant du bœuf, comme le paleron ou la macreuse, notre carbonade issue des verts pâturages d'Irlande offre un persillage naturel exceptionnel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCette viande nourrie à l'herbe se distingue par sa couleur rouge profond et ses fibres riches en collagène qui fondent littéralement lors d'un mijotage lent.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePour obtenir une chair confite et extrêmement tendre, je vous conseille une cuisson à l'étouffée d'au moins trois heures dans une bière ambrée ou un bouillon corsé.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eChez Allaert Meat, nous sélectionnons ces pièces de bœuf irlandais pour leur capacité à lier les sauces et à restituer un goût de terroir authentique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe résultat dans la cocotte est une viande effilochable, généreuse et profondément parfumée.\u003c\/p\u003e","brand":"Allaert Meat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57259989074265,"sku":"BOE-CAR-IRL-1000G","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1011\/8604\/4249\/files\/carbonade-boeuf-1.jpg?v=1770682774"},{"product_id":"cote-a-l-os-de-boeuf-irlande","title":"Côte à l'os de bœuf (Irlande)","description":"\u003cp\u003eÉlevé sur les riches pâturages d'Irlande, ce bœuf nourri à l'herbe développe un persillage fin qui fond littéralement à la cuisson. L'os nourrit la chair de l'intérieur, garantissant une jutosité remarquable et un profil aromatique franc, marqué par de subtiles notes de noisette.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eChez Allaert Meat, nous sélectionnons ces pièces épaisses pour leur grain de viande soyeux et leur couverture de gras optimale. Pour une croûte bien caramélisée, saisissez cette côte à feu vif sur un gril en fonte avant de la laisser reposer longuement. Une cuisson saignante, agrémentée d'une simple pincée de fleur de sel, suffira à révéler toute la puissance de ce terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"Allaert Meat","offers":[{"title":"600 g","offer_id":57955137978713,"sku":"BOE-COT-IRL-600G","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1200 g","offer_id":57955138011481,"sku":"BOE-COT-IRL-1200G","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1011\/8604\/4249\/files\/cote-a-los-1.jpg?v=1770682764"},{"product_id":"cube-roll-de-boeuf-irlande","title":"Cube roll de bœuf (Irlande) | 3000 g","description":"\u003cp\u003eLe Cube Roll de bœuf irlandais correspond au cœur de l'entrecôte désossée, une pièce maîtresse réputée pour son persillé généreux et sa tendreté exceptionnelle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÉlevé sur les pâturages verdoyants d'Irlande, ce bœuf nourri à l'herbe développe une chair rouge profond, dont le gras intramusculaire fond à la cuisson pour libérer des notes herbacées et un goût de viande franc.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePour respecter ce produit, je vous conseille une cuisson vive à la poêle en fonte ou au gril, en le saisissant quelques minutes de chaque côté pour obtenir une belle croûte caramélisée tout en gardant un cœur saignant.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eChez Allaert Meat, nous sélectionnons rigoureusement ces pièces pour garantir à nos clients une mâche fondante et une jutosité incomparable à chaque dégustation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePensez toujours à laisser reposer votre viande sous un papier aluminium après cuisson afin que les sucs se répartissent uniformément dans les fibres.\u003c\/p\u003e","brand":"Allaert Meat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57259992744281,"sku":"BOE-CUB-IRL-3000G","price":165.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1011\/8604\/4249\/files\/cube-roll-1.jpg?v=1770682749"},{"product_id":"filet-pur-de-boeuf-irlande","title":"Filet pur de bœuf (Irlande) | 2500 g","description":"\u003cp data-path-to-node=\"1,0\"\u003eIssu des meilleurs élevages d'Irlande, ce filet pur de bœuf se distingue par sa tendreté absolue et son grain de viande d'une finesse exceptionnelle. Très peu sollicité par l'animal, ce muscle offre une mâche fondante, presque beurrée, soutenue par les notes herbacées typiques des pâturages irlandais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"1,1\"\u003eChez Allaert Meat, nous sélectionnons et parons chaque pièce à la main pour vous garantir une coupe nette, sans aponévrose, prête à être saisie. Pour préserver sa jutosité, je vous conseille une cuisson rapide à la poêle dans un beurre mousseux, suivie d'un repos de quelques minutes sous une feuille d'aluminium. Servez-le bleu ou saignant, simplement relevé d'une pincée de fleur de sel et d'un tour de moulin à poivre noir.\u003c\/p\u003e","brand":"Allaert Meat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57259993006425,"sku":"BOE-FIP-IRL-250G","price":195.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1011\/8604\/4249\/files\/filet-pur-bouef-1.jpg?v=1770682703"},{"product_id":"onglet-de-boeuf","title":"Onglet de bœuf | 1000 g","description":"\u003cp\u003eL’onglet est une pièce de caractère très appréciée des connaisseurs pour son goût prononcé et sa texture unique. Il se cuisine idéalement en cuisson vive, poêle ou grill, avec une saisie franche, puis un repos court. Le point clé est la découpe, trancher finement à contre fibre transforme la bouchée et la rend nettement plus tendre. Servi simplement, avec une sauce courte ou des échalotes, il offre une expérience intense, parfaite pour un repas express mais premium. Préparé par votre boucher Allaert, maison estimée 1978, avec service uniquement en Belgique.\u003c\/p\u003e","brand":"Allaert Meat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57259993104729,"sku":"BOE-ONG-1000G","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1011\/8604\/4249\/files\/onglet-boeuf-1.jpg?v=1770682687"},{"product_id":"ribeye-de-boeuf","title":"Ribeye de bœuf (Irlande)","description":"\u003cp\u003eCe Ribeye de bœuf irlandais se distingue par un persillage abondant, fruit d'un élevage traditionnel au grand air sur des pâturages gras et salins. Chez Allaert Meat, nous sélectionnons cette noix d'entrecôte pour son gras intramusculaire qui fond délicatement à la cuisson, nourrissant la chair de l'intérieur. Sa texture offre une mâche tendre et juteuse, libérant des notes herbacées et un goût de bœuf franc et persistant. Pour préserver cette qualité exceptionnelle, je vous conseille une saisie rapide à la poêle en fonte bien chaude ou au gril, suivie d'un repos de quelques minutes sous un papier aluminium. Une simple pincée de fleur de sel suffit à sublimer cette pièce de caractère.\u003c\/p\u003e","brand":"Allaert Meat","offers":[{"title":"600 g","offer_id":57986938044761,"sku":"BOE-RIB-IRL-600G","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1200 g","offer_id":57986938077529,"sku":"BOE-RIB-IRL-1200G","price":78.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1011\/8604\/4249\/files\/ribeye-boeuf-1.jpg?v=1770682651"},{"product_id":"rosbif-de-boeuf","title":"Rosbif de bœuf | 1000 g","description":"\u003cp\u003ePréparé dans le respect de la tradition bouchère, ce rosbif de bœuf se distingue par une chair d'une tendreté remarquable et un persillage délicat qui fond à la cuisson.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eChez Allaert Meat, nous sélectionnons et maturons cette pièce avec exigence pour garantir une mâche soyeuse et des sucs de viande intenses.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePour obtenir une croûte bien caramélisée, saisissez la viande à feu vif dans un beurre mousseux avant de poursuivre une cuisson douce au four.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLaissez la pièce reposer quelques minutes sous un papier aluminium à la sortie du four : le sang va se répartir uniformément, offrant un cœur saignant et un goût de bœuf authentique et profond.\u003c\/p\u003e","brand":"Allaert Meat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57259993301337,"sku":"BOE-ROS-1000G","price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1011\/8604\/4249\/files\/RosbifdeBoeuf_2.jpg?v=1777457228"},{"product_id":"cote-a-los-de-boeuf-angleterre","title":"Côte à l'os de bœuf (Angleterre)","description":"\u003cp\u003eIssue des races à viande britanniques traditionnelles, cette côte à l'os se distingue par une couverture graisseuse nacrée et un persillage intramusculaire dense. La maturation sur l'os concentre les sucs, développant des notes beurrées et une mâche fondante caractéristique des bœufs élevés à l'herbe grasse d'Angleterre. Pour respecter cette noblesse, je vous conseille une cuisson inversée ou un marquage vif à la braise suivi d'un repos prolongé sous un papier boucher. Chez Allaert Meat, nous sélectionnons ces pièces de bœuf anglais selon des critères stricts d'épaisseur et de conformation pour vous garantir une jutosité maximale à cœur. Servez-la simplement taillée en tranches épaisses, assaisonnée d'une fleur de sel croquante pour exalter la pureté de sa chair.\u003c\/p\u003e","brand":"Allaert Meat","offers":[{"title":"600 g","offer_id":57955139256665,"sku":"BOE-COT-AGL-600G","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1200 g","offer_id":57955139289433,"sku":"BOE-COT-AGL-1200G","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1011\/8604\/4249\/files\/Coteal_OsdeBoeuf_Angleterre_1.jpg?v=1777456614"},{"product_id":"ribeye-de-boeuf-angus","title":"Ribeye de bœuf (Angus) | 300 g","description":"\u003cp\u003eCe Ribeye de bœuf Angus se distingue par un persillage abondant et une noix de gras central qui fondent littéralement à la cuisson pour nourrir la chair de l'intérieur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePrélevée dans le milieu du train de côtes, cette pièce offre une tendreté exceptionnelle et des notes beurrées caractéristiques de la race Angus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eChez Allaert Meat, nous sélectionnons et maturons soigneusement chaque muscle pour garantir une concentration maximale des sucs et une jutosité incomparable.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePour respecter ce produit noble, privilégiez une saisie vive à la poêle en fonte ou au gril, suivie d'un repos sous papier d'aluminium pour détendre les fibres.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUne simple pincée de fleur de sel et un tour de moulin à poivre noir suffisent à sublimer son goût de viande rôtie et de noisette.\u003c\/p\u003e","brand":"Allaert Meat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57951512822105,"sku":"BOE-RIB-ANG-300G","price":17.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1011\/8604\/4249\/files\/RibeyedeBoeuf_Angus_2.jpg?v=1777457144"},{"product_id":"ribeye-de-boeuf-australie","title":"Ribeye de bœuf (Australie) | 300 g","description":"\u003cp\u003eCe Ribeye de bœuf australien se distingue par son persillage abondant, promesse d'une jutosité exceptionnelle à la dégustation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eChez Allaert Meat, nous sélectionnons cette pièce pour son grain de viande fin et son gras intramusculaire qui fond délicatement à la cuisson, libérant des arômes intenses de noisette et de beurre torréfié.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePour respecter la noblesse de cette coupe, je recommande une cuisson vive à la poêle en fonte ou au gril, suivie d'un temps de repos équivalent au temps de cuisson.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSaisissez-la simplement avec une belle croûte caramélisée pour emprisonner les sucs, et laissez la chaleur résiduelle détendre les fibres.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUne chair d'une tendreté absolue, taillée pour les amateurs de viandes de caractère.\u003c\/p\u003e","brand":"Allaert Meat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57951513444697,"sku":"BOE-RIB-AUS-300G","price":20.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1011\/8604\/4249\/files\/RibeyedeBoeuf_Australie_2.jpg?v=1777457147"},{"product_id":"ribeye-de-boeuf-angleterre","title":"Ribeye de bœuf (Angleterre) | 300 g","description":"\u003cp\u003eCe ribeye de bœuf d'Angleterre se distingue par son persillage abondant, fruit d'un élevage traditionnel sur des pâturages verdoyants. Le gras central, caractéristique de cette pièce, fond lentement à la cuisson pour nourrir la chair et lui conférer une jutosité exceptionnelle aux notes beurrées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePour saisir pleinement son potentiel, je vous conseille une cuisson à la poêle en fonte bien chaude, afin de créer une belle croûte caramélisée avant de laisser la viande reposer sous papier aluminium. Chez Allaert Meat, nous sélectionnons ces pièces avec une exigence absolue pour garantir une tendreté constante à chaque coupe. Servez-le saignant ou à point, accompagné d'une pointe de fleur de sel, pour apprécier la mâche franche et le goût herbacé typique du bœuf britannique.\u003c\/p\u003e","brand":"Allaert Meat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57951515345241,"sku":"BOE-RIB-AGL-300G","price":17.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1011\/8604\/4249\/files\/RibeyedeBoeuf_Angleterre_2.jpg?v=1777457142"},{"product_id":"ribeye-de-boeuf-hereford","title":"Ribeye de bœuf (Hereford) | 300 g","description":"\u003cp\u003eCe ribeye de bœuf Hereford se distingue par un persillage abondant qui fond littéralement à la cuisson, libérant des sucs riches et herbacés propres à cette race d'exception. L'œil de gras central, caractéristique de cette pièce, nourrit la chair de l'intérieur pour garantir une tendreté remarquable et une mâche charnue. Pour révéler toute sa puissance aromatique, je vous conseille une saisie vive à la poêle en fonte ou au gril, suivie d'un repos de la viande équivalent à son temps de cuisson. Chez Allaert Meat, nous sélectionnons ces pièces avec une exigence absolue sur la maturation afin de vous offrir une viande au grain fin et au caractère affirmé.\u003c\/p\u003e","brand":"Allaert Meat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57951517344089,"sku":"BOE-RIB-HER-300G","price":17.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1011\/8604\/4249\/files\/RibeyedeBoeuf_Hereford_2.jpg?v=1777457219"},{"product_id":"steak-de-boeuf-irlande","title":"Steak de bœuf (Irlande)","description":"\u003cp\u003eIssu des pâturages verdoyants d'Irlande, ce steak de bœuf se distingue par un persillage délicat qui fond littéralement à la cuisson. La viande, nourrie à l'herbe, offre une mâche tendre et des notes herbacées intenses, typiques des grands terroirs celtiques. Chez Allaert Meat, nous sélectionnons et maturons ces pièces avec rigueur pour garantir une jutosité optimale au cœur des fibres. Pour sublimer son grain fin, saisissez-le à feu vif dans une poêle en fonte avec une noix de beurre clarifié, en le gardant saignant à cœur. Laissez la viande reposer quelques minutes sous un papier aluminium avant la découpe afin de détendre les sucs et d'obtenir une tendreté absolue.\u003c\/p\u003e","brand":"Allaert Meat","offers":[{"title":"200 g","offer_id":57955136012633,"sku":"BOE-STK-IRL-200G","price":7.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g","offer_id":57955136045401,"sku":"BOE-STK-IRL-250G","price":8.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"300 g","offer_id":57955136078169,"sku":"BOE-STK-IRL-300G","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1011\/8604\/4249\/files\/SteakdeBoeuf_Irlande_2.jpg?v=1777457303"},{"product_id":"merguez","title":"Merguez | 500 g","description":"\u003cp\u003eNos merguez de bœuf sont embossées à la main dans un boyau naturel de mouton, garantissant cette texture fine et craquante sous la dent. Nous sélectionnons des morceaux nobles et un juste ratio de gras pour que la viande reste intensément juteuse à la cuisson, relevée par un mélange précis de piment doux, de cumin et d'ail frais. Chez Allaert Meat, nous refusons les colorants artificiels ; la teinte rouge profond de nos saucisses provient exclusivement de nos épices brutes. Saisissez-les sur une grille bien chaude au barbecue ou à la poêle en fonte sans les piquer, afin d'emprisonner les sucs et de préserver leur moelleux caractéristique. Une cuisson vive de quelques minutes suffit pour obtenir une peau caramélisée et un cœur fondant, parfait pour garnir un pain chaud ou accompagner une semoule épicée.\u003c\/p\u003e","brand":"Allaert Meat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57952089637209,"sku":"MER-STD-500G","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1011\/8604\/4249\/files\/Merguez_1.jpg?v=1777457047"}],"url":"https:\/\/allaert-meat.be\/collections\/viandes-de-boeuf.oembed","provider":"Allaert Meat","version":"1.0","type":"link"}